食べ歩きや途中下車のような積極的グルメな「ぶらり」ではなく、ヘタレなブログ主が軽ぅ～くヨロヨロと「ふらり」と立ち寄った飲食店のメニューをご紹介するシリーズ。
今回は、ブログ主からみて「０親等」にあたる「食い意地ばあさん こと スリム成美」が東京で食い歩く番外編でございます。
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昼何食べようかとひとりで歩いていると・・・
んんん？？？？？
突如視界に飛び込んできたラーメン屋！！！
ド派手なメニュー看板！！！
インバウンドの外人カップルが入店中！！！
でも肝心の店名はどこ？？？？
あーーーっ！！！
🔲 ただいま変身中。
東京都中野区中野５丁目５３−３
【JR中央線・総武線、東京メトロ東西線 中野駅北口 から約380m】
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中野に突如出現する見た事のないラーメン屋。 【ただいま変身中】 その真相は"牡蠣"ラーメン。 14年間フレンチ１本で料理を学び続けたシェフが辿り着いたラーメンの新境地。 和の食材にフレンチの技術を織り交ぜた至極の一品です。 泡だてられたスープは優しい口当たりながら濃厚。 麺もよりスープに絡み合い、低音調理した2種のチャーシューや牡蠣とも相性が抜群です。 当店がお贈りする【牡蠣ラーメン】をぜひご堪能ください。 【出典； ただいま変身中。 公式サイトより】 |
ふむふむ．．．
スマホでピコピコ検索したらエスプーマってスペイン発祥のムース泡状の調理法らしい
麺は大橋製麺多摩という製麺会社さんに特注してるんだって
パスタに使用するデュラムセモリナ粉を使用
タピオカ粉と全卵を混ぜ込んでいるかなり個性的な麺みたいです
🔲 極 濃厚牡蠣ラーメン
見てよこの華やかなビジュアル
ラーメンというよりレストランの一品のような佇まい
期待が高まります
まずはスープから味わってみます
期待が高まります
まずはスープから味わってみます
添えられたレンゲならぬスープ用のスプーンで一口！
想像に違わぬクリーミーで濃厚な味わいですが意外に牡蠣の香りは控えめ、僅かに鼻に抜ける程度。
想像に違わぬクリーミーで濃厚な味わいですが意外に牡蠣の香りは控えめ、僅かに鼻に抜ける程度。
提供直前にブレンダーで泡立ててあるので、まるでポタージュスープを飲んでいるようです
トッピングの牡蠣はオイル漬けされており、ワインを飲みたくなって来ます
主役の麺はラーメンとパスタの中間くらいの食感で最早ラーメンを食べてる感じではない
麺が無くなったあとのスープも躊躇なく全部味わいました
飲み干すのが前提のラーメン？でした
リピート確定のお気に入り店に決定っス！！
主役の麺はラーメンとパスタの中間くらいの食感で最早ラーメンを食べてる感じではない
麺が無くなったあとのスープも躊躇なく全部味わいました
飲み干すのが前提のラーメン？でした
リピート確定のお気に入り店に決定っス！！
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【番外編】
●食い意地ばあさんの「東京食い日記2026初夏」●
≪執筆者；スリム成美（食い意地ばあさん）≫
【1】ユニークな店名のラーメン屋さん
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