いらっしゃいメシぃーーー！！！
自宅で食いまくる「酢利夢ちゃん宅メシ屋」
超物価高のコノご時世、なるべく安く、だけども、なるべく栄養UPして美味しく楽しく頂いてまいる、で、ございます。
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🔲きゅうりのぬか漬けとミニトマト（塩レモンかけ）
何をさておいても置かなくても、酢利夢ちゃん宅メシ屋では、まずは大腸に暮らす100兆もの「腸内細菌の皆さん」に、ご馳走をお届け申し上げます。
腸内細菌の皆さんの大好物は、 ぬか漬けや麹菌。
腸内環境を整える働きをする「酪酸菌」をたっぷり味わっていただき、ヒトの健康を増進する「短鎖脂肪酸」をたっぷり産出していただきます。
「ヒト」「酪酸菌」「腸内細菌」・・・三方すべて良し、みんなハッピーで丸ぁ～るくおさまります。
それのみでも十分美味しい発酵食品であるぬか漬けを、さ・ら・に。。。レモンの参入によりさっぱり爽快に頂きます。
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【関連記事（麹菌など）】・【レシピ】レモンドレッシング【天然食材のみ】 （2022年07月05日）スリム&ヘルシーな生活を目指す、スリムちゃんブログ。食事においては、なるべく「食材そのものの味を楽しむ」ことを心掛けておりやす。その実行のための頼もしいメソッドのひとつが「市販ドレッシング要らずの食事」今回は、天然食材のみを使って作る「レモンドレッシング」のレシピのご紹介です！
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🔲おからサラダ（きゅうりのぬか漬け、玉ねぎ、無塩せきベーコン）
スリムちゃんブログ名物の「おからサラダ」
おから、玉ねぎ、ベーコン、そして「ぬか漬けきゅうり」が一丸となった、栄養豊富なサラダです。
味つけは、プレーンヨーグルトとマヨネーズを和えて塩コショウで整えました。
サラダの一員として加わっているぬか漬けは、アレンジ自在です。ベーコンは、製造工程で亜硝酸ナトリウムなどの発色剤を使用せずに作られた無塩せきベーコンです。
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🔲ケールチップス
ケールを洗って水分を拭き取って一口大に千切ります。
オリーブオイルを絡めて塩を振り、オーブンの天板に重ならないように並べて180℃で10分くらい焼きました。
設定した温度が高すぎたのか、一部に焦げができてしまいました。
次は電子レンジで調理してみたいと思っています。
【AIによる概要】 ケールは「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価が高いスーパーフードです。 特にβ-カロテン（ビタミンA）、ビタミンC、カルシウム、食物繊維、ルテインが豊富で、カルシウムは牛乳の2倍、ビタミンAは人参の2倍以上含まれます。 抗酸化作用、便秘解消、骨の強化、目の健康維持、睡眠の質向上に効果が期待されます。 主な栄養素と効果（100gあたり）
栄養を逃さない食べ方
生のケールは100gあたり約28kcalと低カロリーで、ダイエット中や健康意識が高い方に最適な食材です。 |
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🔲納豆アボカド（しょう油麹＋わさび）
【AI による概要】 アボカドと納豆を一緒に食べるとどんな効果があるの？ アボカドの良質な脂質やビタミンE、納豆の食物繊維や納豆菌が組み合わさり、栄養価が格段にアップし、腸から脳（腸脳相関）まで整える最強コンビとも言える組み合わせです。 |
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🔲栄養トリオ炒め＋たっぷりネギ
広島牡蠣、ブロッコリー、大豆を炒めてネギを振りかけた、本日のメイン料理でございます。
今冬シーズン、壊滅的な不漁に陥り例年より口にすることが減った牡蠣ですが、2月以降は収穫量が増えてきたみたいです。
肌や髪、粘膜の健康維持、免疫機能の向上をサポートする「亜鉛」をたっぷり含む牡蠣をここぞとばかりにたっぷり頂きます。
味付けは、甜面醤（テンメンジャン）、豆板醤（トウバンジャン）、料理酒、醤油、にんにくチューブ。
ん～、だけど、えっ～と、そう、味付けは何だって良いんです。
貝類や栄養野菜やキノコ類や豆類など、安価で栄養豊富な食材を組み合わせて美味しく楽しく食べちゃってくださいな。
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【関連記事】・●広島かきと島根ブロッコリーの柚子コショウ炒め炒めたてホクホクと湯気上がる一品から、食欲そそる柚子コショウの香り・・・・・・牡蠣はビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含む。ブロッコリーは、β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、Eを多く含むほか、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富。正に効率よくエネルギー変換するための栄養素がたっぷり含まれた「栄養食材の往復ビンタメニュー」と言えるでしょう（キリｯ！ドヤっ！）・・・・●江田島かきとブロッコリーときのこ2種（マイタケ&シメジ）・●ブロッコリーやら牡蠣キノコのアボカドソース炒め現代人とりわけ「令和原人」に不足しがちな食物繊維ビタミンミネラルが一度に摂れる凄まじいメニューです。調理は簡単。最初にブロッコリーを茹でて、あとは残りの食材を炒めるだけ。ブロッコリーは電子レンジで調理するのも良いでしょう。今回はアボカドを早めに入れて炒めたらソース状になったので「アボカドソース」としました。食材重視のメニューですので味付けは何でも良いでしょう。このたびはコンソメスープの素、醤油、塩で整えています。海のミルク「牡蠣」＆森のバター「アボカド」の栄養コンビが織りなすベーシックな舞台で、マイタケの免疫力が華麗に踊り、栄養野菜の王様「ブロッコリー」がすべての食材の旨みを受け止めるこのメニューで、オミクロンをぶっ飛ばせ！・・●栄養3兄弟の香味ペースト炒めブロッコリー、貝類（あさり、牡蠣、しじみ、ホタテなど）そして菌類（マッシュルーム、しめじ、舞茸など）・・・・・・ブログ主が言うところの「栄養3兄弟」のスペシャルメニューです。スペシャルなのは栄養の豊富さを表現しているのみで、調理は極めてシンプル。具材組み合わせで勝負の9割が決まっておりますので、味付けは皆さんのお好み次第で。・・●ブロッコリー舞茸の玉ねぎ麹炒め「ブロッコリー＋きのこ」または「ブロッコリー＋きのこ＋貝類」は、スリムちゃんブログでおススメさせていただくお手軽な「栄養コンビまたは栄養トリオ」のメニューにて。ございます。ただ、生鮮食料品の値上がりが激しく、最近ではそんなにしょっちゅうブロッコリーは食していないのでありますが、このたびスーパー特売で1株100円程度で売られていたので、当メニューの登場となりました。・・今回は「味付けのレシピではございません。」「食材を工夫して栄養UPしましょう」という、還暦越えジイさんからのお声がけ「食材チョイス」です。ブログ主がチョイスした食材で手早く炒めたるは、「ブロッコリー＋牡蠣＋舞茸＋大豆」の4種、名付けて「栄養ＵＰカルテット炒め」このたびのメニューの味付けは「玉ねぎ麹」のみ。だけど、味付けは何でも良いんです。塩味でも醤油かけても（ただし、果糖ブドウ糖液糖の入ったタレはなるべく避けてチョ）とにかく「ブロッコリー」が手に入ったら、そいつをメインスターにして、「貝類（または豚肉）」に「キノコ類」、そして「豆類（大豆、ひよこ豆など）」を加えて、炒めるのみ。何が言いたいかと言えば、「こんなご時世だからこそ、工夫して栄養ＵＰしよう」と、自分に言い聞かせています。【レシピ】還暦越えジイさんの「栄養UPカルテット炒め」 （2025年01月29日）
・・・・と、ここまでは「ハイボール」をブインブイーンと呑みながら、順調に酔ってまいりました。
さ・ら・に。。。。で、ある。
🔲純米吟醸「富久長 八反草」
4親等の御仁からお贈り頂いた東広島は今田酒造さんの日本酒です。
東広島と言えば、西条地区（盆地・冬は寒い・山陽本線沿線）の酒蔵が有名ですが、こちらは21年前に東広島市に合併編入された安芸津地区（瀬戸内海沿岸・比較的温暖・呉線沿線）の酒造会社です。
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【東広島市】日本酒ペアリング動画（今田酒造本店）
【動画出典；東広島市公式チャンネル より、共有埋込コードにてリンクさせていただきました】
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ここで、ハイボールから純米吟醸を冷酒に切り替えたのには理由があります。
その訳とは？！？？？？？？
🔲とろろ納豆と韓国海苔の「十割そば」
栄養価の高い100％そば粉である十割そば。
山芋に含まれる消化酵素（アミラーゼなど）が納豆の栄養吸収を助けるという、栄養面でも互いを補完し合う理想的な組み合わせ「納豆ととろろ（山芋・長芋）」
ゴマ油の風味があってパリパリした韓国海苔と共に、本日のシメとさせていただきましょう。
十割そばは、最近あちこちのスーパーで見かけることが多くなったサンサスという会社さんの「きねうち」という独自製法で製造されています。
小麦粉などの繋ぎを一切使用していない十割そばなのに、ボソボソ感がなくつるつるのど越しが良いし値段も安いのでスリムちゃんブログではレギュラー化して購入しています。
【AI による概要】 「きねうち十割そば」とは、そば粉100%で作られ、食塩やつなぎを一切使わず、独自の「きねうち製法」で仕上げられたグルテンフリーの生そばで、つるっとした喉ごしと強いコシ、そば本来の豊かな風味が特徴です。通常の十割そばは職人技が必要ですが、この商品は家庭で手軽に本格的な十割そばを楽しめるように工夫されています。 主な特徴
楽しみ方
「きねうち」とは
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ズズズ・・・・
ズズ・・・
冷酒を舐めながら、山芋と納豆のネバネバ感や韓国海苔のパリパリ感と同時に味わうグルテンフリーな十割そばを楽しむ、何て幸せなんでしょう。
さ
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ら
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に
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🔲「だし巻き玉子」
「タコの塩辛ときゅうりぬか漬け（しょう油麹）」
ズズズ・・・ズズ・・と、蕎麦を楽しむ間に冷酒をペロリ・・・・
玉子焼きや塩辛ぬか漬けを楽しみながら、冷酒をグビリ・・・・
極上のひと時が流れてまいります。
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今回は、居酒屋風フルコースメニューとなった「酢利夢ちゃん宅メシ屋」
いかがだったでしょうか？
「ぬか漬け」
「おから」
「納豆」
「アボカド」
「山芋」
「牡蠣」
「十割そば」
いずれもスーパーで比較的安く求めることができる「栄養UP食材」にて、ござりましょう。
スリムちゃんブログでは、自分自身や家族への備忘録も兼ねて「安価で栄養UPできるメニュー」に取り組んで、記事にしてまいる事にいたします。
乞うご期待っ！
・・・・で、ございますか？
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