🔲還暦越えジイさんの「栄養UPカルテット炒め」
酢利夢ちゃん「宅メシ屋2025」【1】超物価高、工夫して栄養UPなメニューを!! にて、登場したメニュー。
今回はそのレシピをご案内いたしまする。
た・だ・し。。。。で、ある。
今回は「味付けのレシピではございません。」
「食材を工夫して栄養UPしましょう」という、還暦越えジイさんからのお声がけ「食材チョイス」です。
ブログ主がチョイスした食材で手早く炒めたるは、「ブロッコリー+牡蠣+舞茸+大豆」の4種、名付けて「栄養UPカルテット炒め」
このたびのメニューの味付けは「玉ねぎ麹」のみ。
だけど、味付けは何でも良いんです。
塩味でも醤油かけても(ただし、果糖ブドウ糖液糖の入ったタレはなるべく避けてチョ)
とにかく「ブロッコリー」が手に入ったら、そいつをメインスターにして、「貝類(または豚肉)」に「キノコ類」、そして「豆類(大豆、ひよこ豆など)」を加えて、炒めるのみ。
何が言いたいかと言えば、「こんなご時世だからこそ、工夫して栄養UPしよう」と、自分に言い聞かせています。
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【つくりかた】
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1.牡蠣の下ごしらえ
牡蠣に片栗粉をまぶして馴染ませたら、水できれいに洗い流します。
片栗粉と共に牡蠣の表面についていた汚れが落ちます。
次は、牡蠣を炒めるための下ごしらえ。
牡蠣に片栗粉を軽く、再度まぶします。
そう、再度・・・・・
再度・・・・・・・
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2.栄養UPカルテット勢ぞろい
ブロッコリーは炒めるだけでは柔らかくならないので、事前に電子レンジで2分程度(適当で良い)暖めました。
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【できあがり】
どぉ~ん!!
牡蠣、ブロッコリー、まいたけ、大豆の4者が一堂に会したヘルシーな「栄養UPカルテット」の出来上がりです。
もう、食材メンバー自体で美味しくて栄養たっぷりなんで、細かいことはなし。
味付けは、その時その時の思い付きで好みで召しあがっちゃってくださいましな!!
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【関連記事】(ブロッコリー+αで、栄養UPしたメニュー)・●広島かきと島根ブロッコリーの柚子コショウ炒め炒めたてホクホクと湯気上がる一品から、食欲そそる柚子コショウの香り・・・・・・牡蠣はビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含む。ブロッコリーは、β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、Eを多く含むほか、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富。正に効率よくエネルギー変換するための栄養素がたっぷり含まれた「栄養食材の往復ビンタメニュー」と言えるでしょう(キリッ!ドヤっ!)・・・・●江田島かきとブロッコリーときのこ2種(マイタケ&シメジ)・現代人とりわけ「令和原人」に不足しがちな食物繊維ビタミンミネラルが一度に摂れる凄まじいメニューです。調理は簡単。最初にブロッコリーを茹でて、あとは残りの食材を炒めるだけ。ブロッコリーは電子レンジで調理するのも良いでしょう。今回はアボカドを早めに入れて炒めたらソース状になったので「アボカドソース」としました。食材重視のメニューですので味付けは何でも良いでしょう。このたびはコンソメスープの素、醤油、塩で整えています。海のミルク「牡蠣」&森のバター「アボカド」の栄養コンビが織りなすベーシックな舞台で、マイタケの免疫力が華麗に踊り、栄養野菜の王様「ブロッコリー」がすべての食材の旨みを受け止めるこのメニューで、オミクロンをぶっ飛ばせ!・・●栄養3兄弟の香味ペースト炒めブロッコリー、貝類(あさり、牡蠣、しじみ、ホタテなど)そして菌類(マッシュルーム、しめじ、舞茸など)・・・・・・ブログ主が言うところの「栄養3兄弟」のスペシャルメニューです。スペシャルなのは栄養の豊富さを表現しているのみで、調理は極めてシンプル。具材組み合わせで勝負の9割が決まっておりますので、味付けは皆さんのお好み次第で。・・●ブロッコリー舞茸の玉ねぎ麹炒め「ブロッコリー+きのこ」または「ブロッコリー+きのこ+貝類」は、スリムちゃんブログでおススメさせていただくお手軽な「栄養コンビまたは栄養トリオ」のメニューにて。ございます。ただ、生鮮食料品の値上がりが激しく、最近ではそんなにしょっちゅうブロッコリーは食していないのでありますが、このたびスーパー特売で1株100円程度で売られていたので、当メニューの登場となりました。
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