ヘルシー長寿研究会2024(7)永山久夫先生（長寿食研究家）の健康長寿食: 目指せスリムちゃん！ヘルシーレシピ食いまくり

ヘルシー長寿研究会2024(7)永山久夫先生（長寿食研究家）の健康長寿食

2024年12月03日

本年の当特集「ヘルシー長寿研究会」の記事を書くにあたって「長寿食」で検索すると、数多くヒットする人物がいらっしゃいます。

その人の名は、食文化史研究家／長寿食研究家であられる永山久夫先生です。

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永山久夫（ながやま・ひさお）

1932年、福島県生まれ。食文化史研究家。

食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学講師。

古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。

長寿食や健脳食の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年にわたり調査している。

新聞の連載、テレビ、ラジオにレギュラー出演も多く、講演では古代食や長寿食、情報化時代の頭脳食などのテーマで理解しやすく、しかも愉快な語り口で笑いが絶えません。

【出典；永山久夫の長寿王国より、抜粋引用させていただきました】

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●和食がどんなに健康に良いかを解説している健康長寿の達人、永山久夫さん。御年92歳。
●3代続く麹屋の家に生まれ、米を蒸したり、蒸し米に麹（こうじ）菌をまぶしたり、幼少期は必然的に発酵食が中心だった
●若いころ、漫画家志望の極貧時代、たんぱく源としてゴキブリを食べてみようかと思ったこともあった。
●身体の調子が悪いときは、自分の身体を見直すチャンスでもある。
●毎日の食事に取り入れている食材は「胡豆魚梅参茶（ごまさかうめじんちゃ）」
●ごまに大豆、梅干し、ニンジンにお茶。文献や、全国の長寿の県を取材し、導き出した健康食だ。
【出典元：週刊女性2024年7月16日号「食の研究家」が毎日食べる“最強の長寿ごはん”、92歳を迎えた今でも「ボケてないし、病気知らず」より、抜粋引用させていただきました】
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●「70歳頃からボチボチ仕事が上向き、85歳でブレークした」と永山は言う。「80の手習い90に間に合う」は、疑いようもない本心なのだろう
●90歳を超えてもバリバリに活躍する永山の考案する長寿食には説得力があり、メディアが放っておかない。
●永山が大事にしている宝物がある。それは永山が生まれたときに親が漬けた91年ものの梅干しだ。
●過度に手を加えず、素材の持ち味を生かす・・・・永山の和食の捉え方は極めてシンプルだ。
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【出典；nippon.com　長寿食研究家永山久夫：世界に長寿の花を咲かせましょう! （2024.02.19）より、抜粋引用させていただきました】

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【食べ方は生き方】92歳長寿食研究家✖フードドクター緊急対談

【動画出典；ヘルスシェア #100歳長寿食より、共有埋込コードにてリンクさせていただきました。】

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【動画のポイント】

●腸内細菌と長寿の関係が色々な研究で明らかになってきている

●永山先生が実践する健康長寿食とは、腸の老化を予防し進めないための食事

●腸内細菌を元気にする餌となる食物繊維をしっかり腸に届けることが大事

●人生はなるようにしかならないから、リラックスして明るく楽しく生きる

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【画像出典永山久夫の長寿王国より、転載させていただきました】

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漫画家志望だった永山先生が描かれた「長寿の花」のイラスト。

ユニークで楽しくて、本当に素敵な作品ですね。

た・だ・し。。。。で、ある。

個性的で楽しい永山先生のイラストですが、どこか既視感があります。

つまり、過去のブログ記事のどっかで貼ったような気がするのだが・・・・・・

ん～、えーとえーと・・・・・・・・・

あ、分かったぞ！！！

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日本列島に暮らす人々にとっては、やはり豆や魚からのタンパク質摂取や「穀物や米」からエネルギー源を、そして「海藻・野菜・きのこ」などからビタミン・ミネラル・食物繊維をたっぷり摂取していたのでしょう。
【画像出典；スリム鳴造蔵書「免疫力の高め方100」より、絵と文；永山久夫（食文化史研究家）】

上記の絵と文をお書きになられた食文化史研究家の永山先生は、昆布などの海藻類を世界一よく食べることが日本人の健康長寿に役立っていると解説されています。
各地の徐福伝説ではそれぞれ不老長寿の食材が異なりますが、「昆布」については北海道から沖縄まで、日本全域で食べ続けられてきた身近な食材です。
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【出典；　ヘルシー長寿研究会2020（6）徐福伝説と食文化の継承　（2020年11月09日）より、引用】