ヘイらっしゃぁぁぁ～い！！！
ネット居酒屋；酢利夢ちゃん
よおこそ♪、ここへ、く・く・くっ食う？
今宵も元気に開店しております。
ささ、どうぞ空いている席に・・・・・・
【画像；江戸庶民風俗図絵 (中公文庫) 、三谷一馬（著者） より】
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総務省が２４日発表した１０月の全国消費者物価指数（２０２０年＝１００）は、価格変動の大きい生鮮食品を除く総合指数が１０６．４と、前年同月比２．９％上昇した。 上昇は２６カ月連続で、伸び率は前月の２．８％から拡大した。 拡大は４カ月ぶり。 生鮮食品を除く食料は７．６％の上昇。 酒税法改正によるビールの値下げなどで上昇幅は縮小したが、依然高い水準だ。 ・ |
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春も値上げ、夏も値上げ、秋も値上げ、そして・・・・・・
春夏秋冬、季節は移り変われど何が何でも物価高のご時世、値上げに音を上げてしまいそうな庶民生活でありましょう。
食料品も加工品を中心に凄まじく価格が上がっているので、防衛としては生鮮食料品を中心にシンプルなメニューを工夫していこうと思います。
そ・れ・ゆ・え・に。。。。。で、ある。
今回の居酒屋酢利夢ちゃんのメニューは・・・
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「晩秋のお手軽栄養UPメニュー」
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🔲大根のぬか漬け
ぬか漬けは頂き物の大根です。
納豆昆布を振りかけて頂きます。
燃料費や人件費高騰の影響でしょうか、最近は生育状況以外の経済要素で野菜などの生鮮食料品も値上がりしていると思われますが、加工食品ほどの値上げではないでしょう。
ぬか漬け等で工夫すれば栄養素もUPします。
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野菜をぬか漬にすると、ビタミンB1含有量が約10倍に増えるぬか床の「ぬか」にはビタミンB群が多く含まれています。
※文部科学省 食品成分データベース ～以上、東海漬物HP「ぬか漬けの魅力」より抜粋引用させて頂きました。～ |
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🔲慈愛スープ
●マッシュルーム
●ハヤトウリ
●生姜
●ワカメ
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🔲芋焼酎お湯割り
●芋焼酎「霧島」
●柚子
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🔲蒸し里芋の柚子味噌添え
いやぁ～、これは美味かった！
幾らでも食べられる、永遠に近いくらい・・・ってかｗ
ブイーン、ブイーン。(飲酒音）
芋焼酎が捗ります。
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🔲アボカドとブリのしょう油麹和え
今（11月～2月）が旬の天然ブリのお刺し身と、栄養フルーツの王様「アボカド」がコンビを組み、味付けはしょう油麹が一気に引き受けるという麹菌でパワーアップした、栄養的にも美味的にもタフネスな一品です。
「しょう油麹」のレシピはコチラだ！
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タッパーのフタを開けた途端に立ち昇る、香ばしくまろやかな香り。 幸福感も同時にこみあげてくるのも、しょう油食文化に抱かれてこの国で生まれ育った者が皆持つ、共通共有の思いなのか・・・ そして、何より優しくて暖かい香りだ。 しょう油単体の「やや尖った香り」から発酵を経た変化であろう。 ・・・「アンタ、丸くなったな・・・」 ・・・と、声をかけてあげたいほど、10日間かけて発酵熟成した「しょうゆ麹」は、まるで酸いも甘いも噛み締めて成長しようとする人生そのものであろう・・・・・ってか？ｗｗ  スプーンですくってペロリ。 あっ という間に口内が旨味と甘味に包まれます。 そのままおかずや酒肴として食べても美味しいし、なかかつ、エネルギー効率を高めたり、オリゴ糖を生成し腸内細菌の皆さんとも楽しく仲良くできる★しょう油麹★は、正に「スーパー常備発酵メンバー」じゃワイヤ！ 醤油と米こうじというたった2つの食材で簡単お気軽に作ることができますので、読者の皆さんもぜひ「トライ＆メイク＆イート」で、ヘルシーゲッツ！！ ・ |
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🔲ブロッコリーと鯖水煮缶の炒めもの
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🔲舞茸のチーズ焼き
ネットで紹介されていたレシピで、マイタケとナチュラルチーズを片栗粉で整えた一品。
味付けは醤油とおろしにんにくです。
これが、またまた美味い。
本日は加工食品ではなく食材そのものを活かしたメニューの数々でございました。
比較的安い食材だけど、何の何の、栄養＆美味さではベリーファンタスティックだったでしょ？
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スリムちゃんブログでは、免疫力UPや食物繊維についての記事を多数掲載しておりますので、ぜひぜひご覧いただき、スリム&ヘルシーの一助にしてみてちょ！
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「炭水化物が人類を滅ぼすんだ！」とか
「炭水化物の食べ過ぎで早死にするな」とか
「断糖すれば糖尿病が99％治るんだ」とか
「肉玉子チーズを30回噛んで食え、便秘は気にするな」などと、
今は過ぎ去りし平成時代に、炭水化物や糖質を徹底的に叩きまくることを生業としてきた「糖質制限推進派センセ方」のご主張を検証する世論が高まり、結果として多くの日本人が「糖質制限ダイエットの危険性」に気が付いて真実に目が覚めてきた、令和新時代。
更にコロナ禍の影響で、国民の興味関心は感染症予防とそれに関連した「腸内細菌」「免疫力」など、「健康や体力維持のための食事法」に向けられているようです。
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●スリムちゃん♪まとめランド「ぬか漬けシリーズ」●
免疫力を高めるには、ヒトの免疫システムの50～70％が存在しているといわれる腸内環境を整えることが重要との事です。
植物性乳酸菌のぬか漬け、麹菌のしょうゆ麹や甘酒、そして納豆菌・・・・・・ 最新の研究においても、これら発酵食品の持つヘルシーパワーが続々と発表されているようです。 （リンク先；糖尿病ネットワーク 2019年01月18日） （リンク先；大阪大学HP研究情報、2019年1月24日 ） |
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●スリムちゃん♪まとめランド「食物繊維」をモリモリ食おうYO！【特に穀物】●
最新の研究では、食物繊維の多い野菜などや全粒穀物を多く食べている人は、まったく食べない人に比べ、2型糖尿病や心臓病、脳卒中がんなどの慢性疾患の発症リスクが低下することも明らかになっているそうです。
【参照文献；糖尿病ネットワークHP 「食物繊維」が糖尿病リスクを減らす 1日に25〜29gを摂ると効果的」より抜粋引用させていただきました。】
主要なエネルギー源である糖質を効率よく代謝するには、それに見合ったビタミンミネラルが必要であり、腸内環境のためにはとりわけ「良質な食物繊維を含む炭水化物の摂取」は欠かせないのです。
主要なエネルギー源である糖質を効率よく代謝するには、それに見合ったビタミンミネラルが必要であり、腸内環境のためにはとりわけ「良質な食物繊維を含む炭水化物の摂取」は欠かせないのです。
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日本列島に暮らす人々にとっては、やはり豆や魚からのタンパク質摂取や「穀物や米」からエネルギー源を、そして「海藻・野菜・きのこ」などからビタミン・ミネラル・食物繊維をたっぷり摂取していたのでしょう。
世界中の多くの地域で、新鮮な地産の果物や野菜さらに未加工の穀物といった食物繊維を豊富に含む炭水化物系食材が、健康にさまざまな利益をもたらしてくれるようです。
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🔲これさえ食べれば良いという食材はない、偏らず「バランス良い食事」が大切。
🔲免疫細胞が多く暮らす「腸内環境」を整えることが、免疫力UPにつながる。
🔲腸内環境を整えるため「食物繊維ビタミンミネラル」「発酵食品」を摂取する。
🔲免疫細胞を生成し低栄養を防ぐ良質なたんぱく質は、毎食必ず摂取する。
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本日は★★ネット居酒屋「酢利夢ちゃん」★★に、
ご来店いただきまして誠にありがとうございました。
次回のご来店を心よりお待ち申し上げまする！！！！！
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右端の居酒屋店主「権じい」は、後にTVドラマで初代水戸黄門を演じた東野英治郎さん。
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小津安二郎作品「秋刀魚の味（1962年）」より、居酒屋シーン。
左端の元教師現ラーメン屋店主の「ひょうたん」は、後にTVドラマで初代水戸黄門を演じた東野英治郎さん。
★☆居酒屋「酢利夢ちゃん」2023☆★
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