★続・調味料列伝★⑤臨醐山(りんこさん)黒酢

第5回。
登場する調味料は、この御仁だ!!

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●臨醐山(りんこさん)黒酢●
内堀醸造
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「酢造りは酒造りから」
この言葉は内堀醸造が大切にしている考え方であり、私たちの酢造り の原点とも言えます。
この考えをもとに、私たちは酢にするための酒造りとして酢もろみの製 造をていねいに行っています。

「水と空気と微生物」
これが私たちの存立基盤です。
酢造りにとって大切な物として水と空気、そして酢酸菌があります。
これらによっても酢のおいしさは大きく変わってきます。
きれいな水、清い空気、その環境で元気に育つ酢酸菌。 これらこそ、かけがえのない酢造りの材料なのです。

まだ世界がみたことのない酢で、 社会を豊かに まだ世界が見たことのない酢を人へ届け、社会に貢献する。
伝統と革新を胸に、内堀醸造はこれからも高品質で安全な商品を造り続けます。

【出典;内堀醸造株式会社 より、抜粋引用させていただきました。】

内堀醸造ってどんな会社?
内堀醸造について紹介します!【お酢の内堀醸造】
【動画出典;内堀醸造株式会社 より、共有埋込コードにてリンクさせて頂きました。】
「臨醐山(りんこさん)」とは?

臨醐山とは、内堀醸造の本社がある岐阜県八百津町にあるお寺、大仙寺(だいせんじ)の山号です。
地元に根ざした酢造りという意味でこの山号を使わせていただき、そこに比類のないという意味の「醍醐(だいご)」という単語を組み合わせました。

【出典; au PAY ふるさと納税 岐阜県八百津町 より、引用させていただきました。】

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清流と清気が育んだ環境で元気いっぱいに育った微生物で作られた内堀醸造さんの黒酢。
「う~ん、GOOD SMELL!!ナイス テイスト!」
香りがまろやかでナチュラルな優しいお味でございます。
OK!
おぉぉぉぉALL~ライっ!!
さ。
ここからは、これまでスリムちゃんブログにて「臨醐山(りんこさん)黒酢」が加わったへルシーレシピなどを、抜粋してご紹介してまいりましょう。
↓  ↓  ↓  ↓   
★スリムちゃん汁なし担々麵★
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豚ひき肉、ニラ、特製たれ、ラー油、黒酢で、ピリッと美味しい担々麵です。
★鶏手羽中の黒酢炒め(ピーマン、人参、長ネギ)
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★豆腐入り鶏つくねの黒酢炒め★
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スリムちゃん特製「豆腐鶏つくね」を使ったメニューが登場!
玉ねぎ、人参、ズッキーニ、生きくらげを加えて、黒酢で炒めました。
なお、豆腐入りつくねのレシピはコチラだ!
      ↓
豆腐入り豚つくね (6).JPG
豆腐・豚肉・卵という、植物性動物性のたんぱく質猛者トリオが織りなすヘルシーな一品の出来上がりです。
全粒粉小麦が豆腐の水分をしっかり受け止め、旨味も増し、ふんわり美味しいつくねに仕上がりました。
噛み締めるとにじみ出る豚肉の脂の旨味ですが、豆腐とのコラボですのでスッとあっさり胃袋に入っていきます。
筍ご飯と鶏肉野菜の黒酢炒め弁当
地元スーパーの「愛を感じるギョーザ」
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地元スーパー「ナイスムラカミ」さんの総菜品で、具や肉が大量にギッシリ詰まっている餃子です。
「内堀醸造の黒酢」をかけて頂きました。
他の総菜も人間で言えば「筋肉質」な内容栄養たっぷりの商品揃いで、顧客愛が溢れている地元スーパーさんでございます。
和風ローストビーフ★【お手軽簡単】
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牛のもも肉ブロックを焼いて、オリジナルソースに漬け込んだ一品です。
シンプルな「食材&調味料」で調理が捗る「お手軽&お簡単」なレシピにござります。
醤油ベースの和風タレで美味しくガッツリ/しっかり/タップリ/と、召し上がっちゃってください!
ご覧いただいたのは、「臨醐山(りんこさん)黒酢」が参加したレシピ活用例のほんの一部でございまして、実際には、もずく酢やシューマイ、サラダのドレッシング代わりなど、多くのメニューに登場しております。
なお、内堀醸造さんの商品の「純リンゴ酢」は、調味料列伝シリーズでご紹介いたしました「松田のマヨネーズ」の原材料の一部として使われています。
内堀醸造のオーガニック純リンゴ酢が参戦して作られた松田のマヨネーズ・・・・
自然な食材のみを使って安心安全で美味しい食品を消費者の皆さんにお届けしたい・・・という、正に「横繋がりのヘルシーコラボ」でございましょう。
食材のうま味を引き立てて、なおかつ、メニュー全体の味をしっかり調えてくれる、いつも頼りになってくれる内堀醸造さんの「臨醐山(りんこさん)黒酢」
正にビューティフル&ワンダフル&ソウルフル&ハートフルandパワフルなお酢でございましょう!


当シリーズ「★続・調味料列伝★」では、普段ほとんど意識していないし、摂取量も1食あたりでも僅かかもしれないが毎日必ず摂取しており、それゆえに長期的には累積的に栄養や健康に大きな影響を及ぼすであろう「調味料」にスポットライトを充てています。
自炊で使っていきたい「なるべく添加物が少なく原材料そのもので、美味しい調味料」について特集していきたいと思っています。

★続・調味料列伝★

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⑤臨醐山(りんこさん)黒酢
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次回、登場するツワモノ調味料とはどんな御仁なのか?
お楽しみに!

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