★★居酒屋「酢利夢ちゃん」2022★★【8】プラントベースメニュー祭り

皆さま、よぉこそ、いらっSHYましたぁああ!!
All Together Now!!
All Together Now - The Beatles (short video)
真夏の季節到来。
ネット居酒屋「酢利夢ちゃん」
今宵、バーチャルなビアガーデンOPENです!!
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乾ぁん杯ぁい!!!!
た・だ・し。。。。で、ある。
今回の「酢利夢ちゃんビアガーデン」のメニューは、すべて植物性食品でご提供申し上げます。
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スリムちゃんブロクではベジタリアンとまではいきませんが、今年2022年は、フルーツ、野菜、全粒穀物、豆類など植物性食材を使ったヘルシーレシピを、どんどんアップしていければ良いなと考えています。
さ。
今宵の「酢利夢ちゃんビヤガーデン」では、「プラントベース(植物由来)メニュー祭り」を、がっつり/たっぷり/しっかり/と、お楽しみ頂きましょう。


■スリムちゃんぬか漬け
(きゅうり、ミョウガ)
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居酒屋「酢利夢ちゃん」では、最初の乾杯の前のお約束がございます。
それは、「ご来店のお客様」というよりも「ご来店のお客様の大腸にお住まいになられている100兆もの腸内細菌の皆さま」に対してまずはご挨拶して、大好物であるビタミンミネラル食物繊維豊富な「ぬか漬け」を、エサではなく大ご馳走としてしっかり&たっぷりお届けします。
小腸で吸収されにくい「水溶性食物繊維」や「レジスタントスターチ」は大腸まで運ばれていきます。
吸収が遅いのでその後も大腸のずっと奥まで届き、そこで平和に暮らす酪酸菌やビフィズス菌(嫌気性のため腸の奥に存在)のご馳走になっているようです。
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【画像出典;森下仁丹HP「腸内フローラ最前線」より転載させていただきました。】

ぬか漬けは、代謝機能を活性化しエネルギー効率を高めるビタミンB群(B1、B2、ナイアシン)が豊富に含有されております。
糖質の代謝をサポートするビタミンB1。
脂肪燃焼の効率を促進するビタミンB2。
そして糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠な栄養素ビタミンB3(ナイアシン)。
このように、痩せ菌の腸内細菌(代謝アップするから)を強力にサポートしてくれるぬか漬けを、人類にとって必要不可欠な「糖質」とともにしっかり摂取して、スリム&ヘルシーを目指しましょう、ぞ。

【出典;スリムちゃん♪まとめランド ぬか漬けシリーズ より 】

腸内細菌は、ヒトがエネルギーとして使えない「食物繊維」を主な食べ物として発酵分解して、逆に私たちヒトの健康に役立つ栄養素を生み出してくれるのです。
まさに持ちつ持たれつの「ヒトと腸内細菌の共生」でございましょう。
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【画像出典;ヤクルト中央研究所「健腸長寿④:私たちと腸内フローラの共生」より引用させていただきました。】
■アサヒビール3種
(スーパードライ、花鳥風月、JAPANSPECIAL)
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まずは最初に、ぬか漬けを100兆もの腸内細菌の皆さまにお届けしました。
次は、腸内細菌さんと人間さんで乾ぁん杯ぁぁ~いっ!!!
プシプシ!!
プシュ!
お中元でいただいたアサヒビール3種を順番に頂きます。
■カブと水菜のサラダ
(くるみトッピング)
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カブと水菜の野菜コンビに、くるみをトッピングしました。
スリムちゃんオリジナルの新鮮な「レモンドレッシング」をかけて召し上がっちゃってくだ菜。
どお?
カブの甘味&水菜のシャキシャキ&フレッシュなレモンドレッシング。
さらに、くるみが良いアクセントになってて美味しいでしょ。

スリム&ヘルシーな生活を目指す、スリムちゃんブログ。
食事においては、なるべく「食材そのものの味を楽しむ」ことを心掛けておりやす。
その実行のための頼もしいメソッドのひとつが「市販ドレッシング要らずの食事」
今回は、天然食材のみを使って作る「レモンドレッシング」のレシピのご紹介です!
(2022.06)レモンドレッシング (8).JPG


■冷奴withネバトロ薬味だれ
+しょう油麹on納豆
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冷奴&納豆・・・正に栄養豊富な畑の親子丼宝石箱や!
みょうが、納豆昆布(刻み昆布)、新生姜、オクラ・・・・
水溶性食物繊維豊富な食材を使った万能&有能な「ネバトロ薬味だれ」は、冷奴との相性抜群です。
さ・ら・に。。。。で、ございます。
高たんぱく低脂肪のヘルシー野郎「納豆」は、これまた栄養たっぷりまとった「しょう油麹」と混ぜ混ぜしてお召し上がり頂きましょう!

(2020年9月) 薬味たれ (11).JPG
刻んで混ぜ混ぜするだけの簡単シンプルなレシピなので、あなた様もどなた様もこなた様もトライ&クック&イートしてみてください。
(2020 年7月)しょう油麹 (7).JPG
エネルギー効率を高めたり、オリゴ糖を生成し腸内細菌の皆さんとも楽しく仲良くできる★しょう油麹★は、正に「スーパー常備発酵メンバー」じゃワイヤ!
醤油と米こうじというたった2つの食材で簡単お気軽に作ることができますので、読者の皆さんもぜひ「トライ&メイク&イート」で、ヘルシーゲッツ!!
■焼き枝豆
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広島産枝豆に塩を振りフライパンで蒸し焼きにしました。
茹でるよりも、焼いた方が豆の風味と甘さが感じられ、この時期ならではの旬の味わいです。
■こんにゃくと椎茸のきんぴら
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ヒトのカラダでは消化できない食物繊維豊富なゆえに低カロリーなこんにゃく。
さらに低カロリーかつビタミンミネラル食物繊維豊富な森の栄養貴公子「椎茸」がコラボした、ピリ辛きんぴらです。
ブイーン、ブイーン(飲酒音)
ゴクゴク(喉越し音)、ぷっはぁああツっ!!!
ヒトも腸内細菌もそれぞれ美味しく頂けるウインウインなメニューで、アサヒビールがグイグイはかどります。
■精進揚げ
(人参、ズッキーニ、舞茸、シイタケ、狩留家なす)
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野菜ときのこ類の精進揚げを、ビタミンミネラルが含有された「藻塩」をパラリと回しかけて召し上がっていただきます。
狩留家なすの記事はコチラ
  ↓
●狩留家なすの天ぷら
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加熱すると、狩留家なすの特徴「緑色」がさらに色鮮やかになって正にエメラルドグリーン。
海人の藻塩をチョコチョコと付けながらいただきます。
食欲そそりまくりの「お姿」にたまらず箸が勝手に動きます。
「う、美味い!」
「とろ~ん」と、身がとろけるようななめらかさ、そして野菜そのものがもつ甘味がやって来る!
これは焼酎が進んで困ってしまいます(www)
まだ、あまり知られていない広島ブランド野菜の「狩留家なす」
ぜひ読者の皆さんにも味わってもらいたい、おススメの野菜です。
■大豆ミートの和風回鍋肉(ホイコウロウ)
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豚肉の代わりに「代替肉;大豆ミート」を使って調理した「和風回鍋肉」です。

代替肉(だいたいにく)とは、動物を屠殺して得る食肉の代替として、大豆など植物性原料を使い、肉の食感に近づけた食品である。
世界人口の増加や畜産に伴う環境負荷、動物倫理などの解決策として注目されている。

プラントベースドミート(PBM)、フェイクミート、大豆ミート、大豆肉、ソイミート(soy=大豆)、疑似肉、植物性タンパク、アナログミート、ダミーミートなどとも呼ばれる。

本物の食肉を避けるベジタリアンやヴィーガン向けのみならず消費者一般に普及しつつあり、日本でも2019年頃から代替肉は拡がりを見せてきている。
ユーロモニター・インターナショナルによる世界市場調査では、世界の消費者の4人に1人が肉の消費量を削減しているという。
2020年時点での代替肉は割高となっているが、市場が拡大するにつれて価格は安くなることが予想される。

また本来の肉でも動物の飼育を伴わない培養肉(人工肉)の開発も進んでいる。
植物性原料でつくられた、他の動物性食品(魚介類、乳製品、鶏卵)に似せた食品を含めて「代替食品」と総称されることもある。

【出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』代替肉 より、抜粋引用させていただきました】
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甜麺醤(テンメンジャン)や豆板醤(トウバンジャン)を使わずに八丁味噌と唐辛子を使って調理しましたので「和風回鍋肉」としました。
豚肉の脂の美味しさは再現できませんが、大豆ミートはあっさりしつつも味噌の味付けと良く馴染んで、これはこれで美味しいかったです。
ビールとの相性も良かったですしね。
さぁ!
本日は、「豚肉牛肉鶏肉・卵・魚類貝類」などは全く使用しないで、「オール植物性メニュー」で召し上がっていただきました!
いかがでしたか?
動物性食材ゼロでもたんぱく質がしっかり摂取できましたし、何より植物性メニューなのでビタミンミネラル食物繊維がたっぷり頂けたのが嬉しいものでございましょう。
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スリムちゃんブログでは「地球環境・動物愛護」の大きなテーマの大義名分については心の片隅で願いつつも、小心者で器の小さい私としては、まずはオノレの「健康向上」を第一義として「ヘルシーなプラントベースメニュー」の記事を、どんどんUPしてまいりたい所存でございます。
よ・ろ・し・く。。。で、ござる。

【プラントベース食品についての関連記事】

プリテンダーズのクリッシーも、ポールマッカートニーと同じく菜食主義者だったのですね。
ミックジャガーも植物性たんぱく質メインのアボカド推しのようですし、リンゴスターもブロッコリー好きな菜食主義のようです。
偶然なのかよく分かりませんが、私が良く聞くご高齢ロックンローラーたちは「肉は食わん。でも炭水化物はしっかり食う」ようです。
プリテンダーズ「Hate For Sale」
Pretenders - Hate For Sale (Official Video)
肉を一切食べないポール・マッカートニーが、全地球人類に向かって「ミートフリーマンデー(週に1日、肉を食べない日を)」と呼び掛けています。
ミートフリーマンデー ポール・マッカート ニーインタビュー
【動画出典;Meat Free Monday All Japan より、共有埋込コードにて引用させていただきました。】
全国で展開されている外食チェーン店、「やよい軒」でランチしました。
お目当ては、100%植物性の「代替肉;大豆ミート」を使用した新発売の定食です。
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本日は★★ネット居酒屋「酢利夢ちゃん」★★に、ご来店いただきまして誠にありがとうございました。
次回のご来店を心よりお待ち申し上げまする!!!!!


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