★続・調味料列伝★③よつ葉なめらかクリームチーズ

「★続・調味料列伝★」

普段ほとんど意識していないし、摂取量も1食あたりでも僅かかもしれないが毎日必ず摂取しており、それゆえに長期的には累積的に栄養や健康に大きな影響を及ぼすであろう「調味料」にスポットライトを充てています。
自炊で使っていきたい「なるべく添加物が少なく原材料そのもので、美味しい調味料」について特集していきたいと思っています。


第3回目。
登場するのは、この御仁だ!!
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🔲よつ葉なめらかクリームチーズ
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ん?
チーズは調味料デ・ス・カ?
・・・と、記事を書いている私自身も少し首をひねりましたが、チーズってメイン食材となる一方、様々な料理を支える食材つまり調味料としても絶賛・大活躍中で、ございましょう。
特に今回は固形タイプではない、食材に合わせて縦横無尽に変化できるクリームチーズです。
お気楽フリーなチーズでありながら、調味料列伝の頼りになるツワモノとして参上していただきました。
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「北海道十勝100」シリーズの乳原料は、北海道十勝産を100%使用しております。
ミルクの風味が豊かなクリームチーズです。
よつ葉独自の製法により、なめらかでありながら、ほどけるようなやわらかさのクリームチーズに仕上げました。
パンにぬったり、いつものレシピをアレンジしたり、様々な使い方でお楽しみいただけます。
安定剤・保存料は使用していません。

【出典;よつ葉乳業HP より、転載させていただきました。】


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原材料は、北海道十勝の生乳&バターミルク&食塩のみのシンプル構成。
安定剤・保存料は使用されていません。
そして、チーズの種類はもちろん「ナチュラル・チーズ」です。

●すべてのチーズは2つに分類できる●

すべてのチーズは、ナチュラルチーズまたはプロセスチーズのどちらかに分類されます。
より正確にいうと、日本では厚生労働省所管の国内の牛乳・乳製品に関する法令「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(以下、乳等省令)」が、「チーズとは、ナチユラルチーズ及びプロセスチーズをいう」と定めているのです。
続いて『乳等省令』は、「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」を次のように定義しています。

【ナチュラルチーズ】
乳、バターミルク、クリーム又はこれらを混合したもののほとんどすべて又は一部のたんぱく質を酵素その他の凝固剤により凝固させた凝乳から乳清の一部を除去したもの又はこれらを熟成したもの。

【プロセスチーズ】
ナチュラルチーズを粉砕し、加熱溶融し、乳化したもの。

チーズには、まず「ナチュラルチーズ」が存在する。
そして、ナチュラルチーズを加熱して溶かし、再加工したものを「プロセスチーズ」と呼ぶ。
とてもシンプルな定義です。

【出典;よつ葉バターHP ナチュラルチーズとプロセスチーズ より、抜粋引用させていただきました】


おいしさまっすぐ館 エントランス
【動画出典;よつ葉乳業株式会社 より、共有埋込コードにてリンクさせていただきました】


【よつ葉なめらかクリームチーズを使ったレシピなど】

「よつ葉クリームチーズ」をを楽しく美味しく味わって頂くための料理例です。
料理と言っても基本的には、栄養ツワモノ食材に寄り添うというシンプルなものです。
ぜひ「トライ&クックandイート」してみてくださいな!
🔲クラウド・ブレッドのサンドイッチ
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クラウド・ブレッドとは小麦粉不使用で、卵、クリームチーズ、ベーキングパウダーを混ぜて焼いたパンです。
🔲クリームチーズと「クルミパン&豆乳スープ」
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「記事投稿日;2020年8月10日 ★8/10(月)☆ブロッコリーとアボカドの涼夏ヨーグルトサラダ★常夏コロナツ2020☆彡 より」
🔲全粒粉入りパンのサンドイッチ
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玉子パセリ、クリームチーズ&自家製いちごジャムを使った全粒粉入りパンのサンドイッチっす。
🔲全粒粉クラッカー
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全粒粉クラッカーは、美味しいクリームチーズやバターとの相性がサイコーです!
なお、よつ葉乳業の商品について、昨年2021年の調味料列伝でも特集してますので、ぜひ見てみてチョ。
      ↓

原材料は、もちろん生乳&食塩のみのシンプル構成。
余計な添加物は一切入っておりません。
それゆえに種類別もホンモノの「バター」でございます。
【調理例 ↓ 】
●ホタテとブロッコリーとシメジのバター醤油炒め
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「よつ葉バター」をふんだんに使って炒めました。
●冷やしたさつま芋(withよつ葉発酵バター)
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よつ葉バターはそんなに固くないので、冷ました芋でもヌリヌリし易いです。
さつま芋&よつ葉発酵バターそして豆乳で割ったプロテインで、朝から元気モリモリじゃんw



★続・調味料列伝★

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③よつ葉なめらかクリームチーズ
     ↓
次回、登場するツワモノ調味料とはどんな御仁なのか?
お楽しみに!

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