★★居酒屋「酢利夢ちゃん」2022★★【5】春の息吹きスペシャルデリィシャス

カモン、カモン!
カモン、take it easy!
ブログ居酒屋「酢利夢ちゃん」!!!

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PCまたはスマホ上でたっぷり召し上がっていただくお店。

「ソーシャルディスタンス」なおかつ
「バーチャルフルスタンス」ですけど
「スペシャルデリィシャス」なのです



令和4年4月下旬。
桜があっという間に咲いて散って、新芽や若葉が勢いよく輝く季節になりました。
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さぁ!
今宵「居酒屋;酢利夢ちゃん」は春のメニュー「春の息吹きスペシャルデリィシャス」です!
■ミニきゅうりのぬか漬け
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ポリ、ポリッ。。。
美味い!
普通の大きなサイズのきゅうりよりも味が濃い気がする、ミニきゅうりのぬか漬けです。
・糖質の代謝をサポートするビタミンB1。
・脂肪燃焼の効率を促進するビタミンB2。
・糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠な栄養素ビタミンB3(ナイアシン)
このように、ぬか漬けには代謝機能を活性化しエネルギー効率を高めるビタミンB群(B1、B2、ナイアシン)が豊富に含有されております。
居酒屋酢利夢ちゃんでは、料理の最初にぬか漬けをお出しすることが多いです、でも、おっと!
「お通し」や「お繋ぎ」での、ぬか漬けファーストではありませんよお。
ぬか漬けを宴の最初にお出しするのは、まずは大腸に暮らしておられる「1兆もの腸内細菌の皆さん」に、しっかり/ばっちりとご馳走をお届けするためでございます。
まだまだ続くコロナ禍のご時世、免疫力を高めるにはヒトの免疫システムの50~70%が存在しているといわれる腸内環境を整えることが重要との事。 
「ぬか漬け」は、腸内の環境を整えたり腸内細菌を活性化し免疫力をアップさせる効能も期待できましょう。
●新玉ねぎと春菊の梅酢麹サラダ
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新たまねぎは、温暖な地域で3~4月頃に出荷される早取りのたまねぎの総称です。
新たまねぎは「黄たまねぎ」や「白たまねぎ」を収穫後すぐに出荷させたものです。
新たまねぎは、乾燥させずにすぐ出荷されることから、みずみずしくて肉質が柔らかく、辛味が少なく感じられます。

【出典;農林水産省 新たまねぎと普通のたまねぎとは品種が違うのですか。 より、抜粋引用させていただきました。】

”春”と名がつくものの旬は冬である「春菊」
春が旬である「新玉ねぎ」
両者がみずみずしいコンビとなって、梅酢麹でさっぱり頂くサラダです。
●本格焼酎「いいちこスペシャル」
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ふくらむ香り、まろやかな深み。
「iichiko SPECIAL」は、この香りと味わいのために、新しい酵母によるつくりと、永い熟成の時を重ねて醸した、長期貯蔵の本格焼酎です。
香りきわだつオン・ザ・ロック。
伸びのある味わいの水割り。
そして、個性ゆたかなストレートで。
ひめられた深い味わいの世界を、お楽しみください。

【出典;三和酒類株式会社 いいちこスペシャル より、抜粋引用させていただきました。】


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ウイスキーにも似た豊かな香ばしさと深いコクが楽しめるいいちこスペシャル。
新鮮な春の息吹のスペシャルデリィシャスな各メニューを、長い熟成を経た焼酎がしっかりと寄り添い支えてくれるでしょう。
●新じゃが&人参の鶏ひき肉カレー風味
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人参と鶏ひき肉が春の息吹の「新じゃが」を全面的にサポートし、カレー風味でさわやかに頂きます。
このたび登場した「新じゃが」は、鹿児島県沖永良部島産。
その名も「春のささやき/えらぶゴールド/ホッカイコガネ」です。
国内のじゃがいもの主産地は北海道ですが、新じゃがいもの収穫時期は3月から8月にかけて、九州から北海道までゆっくり北上するそうです。
春の4月に味わえる「新じゃが」は、主に九州産が多いようです。
日本一早い新ジャガ(春のささやき!)奄美群島・沖永良部島
【動画出典;GHIKLI より、共有埋込コードにてリンクさせていただきました】
●高知県産カツオのたたき
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「カツオのタタキ」は、高知県民のソウルフードの1つに挙げられ、多くの高知県民に親しまれている。
 高知のカツオの旬は、3~5月の春と9~11月の秋の2回で、この時期のカツオは特に美味しい。
旬が3~5月のカツオを「初鰹」もしくは「上り鰹」、二度目の旬を迎える9~11月のカツオを「戻り鰹」や「下り鰹」と呼び、それぞれ異なる味わいで多くの人を魅了する。

【出典;一般財団法人 高知県地産外商公社 高知でカツオを食べるなら〇月!カツオの旬とおすすめのお店を紹介 より、抜粋引用させていただきました。】

今が旬!
高知県産の「初鰹」に、藻塩をパラリちょこっと振りかけていただきます。
ブイーン、ブイーン!!
いいちこスペシャルが大忙しです!!
●ブロッコリー・赤ピーマン・牡蠣オイル漬け炒め
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野菜界の栄養王子「ブロッコリー」とビタミンB1・B2・B12&亜鉛・鉄などのミネラル豊富な「牡蠣」に彩り野菜の「赤ピーマン」が参戦した、栄養たっぷりな一品です。
ガラガラ!
冷蔵庫の製氷機がフル稼働で、いいちこスペシャルを支えます。
●小エビ、マイタケ、ブロッコリー芯の天ぷら
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3種の天ぷらを藻塩のみの味付けで頂きます。
居酒屋酢利夢ちゃんでは食材そのものの美味しさを味わっていただくために、極力市販のたれやドレッシングは使用せずに、味付けは「自然由来の塩や調味料」でございます。

【参照記事】

自然由来の調味料特集はコチラを参照してみてチョ
       ↓

塩の記事はコチラ
  ↓

●タケノコわらびの煮物と小松菜の卵とじ
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「タケノコ」と「わらび」
生命力あふれる里山の自然の恵みは、正に春の息吹!
ニッポンの春の到来を告げる山菜です!
縄文時代、春の採集
春の採集(新潟県立歴史博物館).jpg
【画像出典;新潟県立歴史博物館 縄文人の世界 より転載させていただきました】


本日は★★ネット居酒屋「酢利夢ちゃん」★★に、ご来店いただきまして誠にありがとうございました。
次回のご来店を心よりお待ち申し上げまする!!!!!



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