★☆居酒屋「酢利夢ちゃん」2022☆★【1】大新年会♫令和4年も食いまくり

いらっしゃいませーーー!!!

ここはネット居酒屋「酢利夢ちゃん」
令和4年も開店しましたぁ!!!!
よ・ろ・し・く。。。。で、ございます。
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店主は我らがブログ主「スリム鳴造」です。

ここはPCまたはスマホ上で味わって頂くオンライン居酒屋であるがゆえに、

「ソーシャル・ディスタンス」なおかつ
「バーチャル・フルスタンス」がゆえの
「スペシャル・デリィシャス」なのです。


お料理はすべて当店のお任せになります!(キリッ!!)
その日の新鮮おススメ食材を使ってご提供させていただきます。
さ!
今回は、令和4年ニューイヤー開店記念「大新年会メニュー」をヲタの染み下さいませっ!
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ま・ま・ま、まずは、これで凌いでおいてくださいな
      ↓
■きゅうりのぬか漬け
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新型コロナウイルスの感染が地球規模で拡大している時節柄、感染予防のために免疫力を高めていこうという話題ををよく耳にするようになりました。
免疫力を高めるには、ヒトの免疫システムの50~70%が存在しているといわれる腸内環境を整えることが重要との事。 
植物性乳酸菌たっぷりの「ぬか漬け」は、腸内の環境を整えたり腸内細菌を活性化し免疫力をアップさせる効能も期待できましょう。
今日はキュウリのぬか漬けにて、腸内細菌の皆さんに新年のご馳走をお届けします。
●数の子
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おせち料理の残り物。
うま味をしっかり残しつつの絶妙な塩抜きで、お酒が進みます。
●本格芋焼酎「魔王」
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【魔王について(白玉醸造株式会社)】

従来のお湯割りに合った芋焼酎と違い、吟醸香に似たリンゴ臭の様な香りで、冷やしてお飲み頂きたいお酒です。
地元のさつま芋と工場内の伏流水を使用し、芋焼酎の中で、ロックの飲み方をいち早く提唱し、広く全国の消費者様から注文を頂く事が出来ました。

【出典;鹿児島県酒造組合HP みんなの鹿児島焼酎 より、抜粋引用させていただきました。】
●柿の生ハム包み
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頂きモノの柿と生ハムを楊枝で刺しただけの一品です。
味付けは柿の甘みとハムの塩気のみです。
●ネバネバぬるぬるサラダ
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長芋と納豆とモズクをしょうゆ麹で和えて糸唐辛子をトッピングした、水溶性食物繊維と発酵食品たっぷりの一品です。
食物繊維や難消化性でんぷんたっぷりのメニューなので、大腸の奥に暮らす「ビフィズス菌」や「酪酸菌」などの、健康に良い働きをしてくださる腸内細菌の皆さまに新年のご挨拶です。
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長芋は、鳥取県産の「ねばりっこ」という品種ですが、アクが少ないので食べやすいのみならず、粘り気がとても強いので、色々なメニューの繋ぎとしても使えそうです。

本県を代表する「砂丘ながいも」は、本県中部の砂丘地帯で栽培されており、サクサクしていて歯ざわりが良く、まっすぐ長いのが特徴です。  
その「砂丘ながいも」と粘りの強い「いちょういも」を掛け合わせて誕生した「ねばりっこ」は鳥取県だけで生産される限定品です。  
「ねばりっこ」は、本県の園芸試験場で開発育成された新品種で、従来の「砂丘ながいも」に比べて小ぶりで折れにくく、肉質が緻密で粘りが強くアクが少ないのが特徴です。

【出典;鳥取県商工労働部兼 農林水産部市場開拓局 ながいも より、抜粋引用させていただきました】


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小腸では消化されにくく大腸まで届く水溶性食物繊維は、腸内細菌の皆さんの大ご馳走になります。
そして発酵性食物繊維である「難消化性でんぷん」は「レジスタントスターチ」と呼ばれています。
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長芋はレジスタントスターチを豊富に含む食材です。
レジスタントスターチは、大腸に入っても分解されにくいので、大腸の出口付近に多く暮らす「酪酸菌」や「ビフィズス菌」の皆さんにしっかり召し上がっていただきます。
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消化吸収されにくい食物繊維を含む炭水化物は、ゆっくり消化されて腸で長時間留まるので腹持ちが良い。
「腹持ちが良い」とは、「腸内細菌の皆さんがゆっくり食事を楽しんでいる」と、スリムちゃんは考えます。
・・という事は、逆に、「大腸に届かない食事ばかり摂取すると、腸内細菌の皆さんが飢えてしまう」のではないでしょうか!

腸内細菌の皆さんが腹ペコになってしまう悪しき食生活とは・・・
        ↓
「炭水化物が人類を滅ぼすんだ!」とか
「糖質制限は驚異のダイエット法だ」とか
「野菜さえ食うな、断糖でメンヘラも治る」とか
「肉は体力の限界近くまで食っていい」とか
「白米は覚せい剤と同じ新型コカインだ」とか
「牛脂食えば痩せる、断糖高脂質食で速攻ダイエットだ」とか
「日本人だからこそご飯を食べるな、便秘なんて気にするな」とか
「プロテイン・メガビタミン・鉄で、新型コロナも怖くないんだ」
         ↑
・・・とか、医者のくせに人類史上極めて頭の悪い主張を繰り返し、ヒンヒンメソメソと泣きわめくブサイク糖質制限推進センセ方や情報商材屋ジジイとかが存在します。
医者のくせに、そしてカッコ悪いクセにダイエットの指導者の如くホンを売りまくる、平成の汚物&令和の老害といってもかなり控えめな評価でございましょう。
このような「糖質制限だ!肉や脂やサプリやプロテインや鉄を摂取していれば鬱病も治るしダイエットにもなるんだ!」とかいう、頭のおかしい糖質制限推進派センセが教示する食事では、食べたものが小腸でほぼ吸収されてしまうので、その先で人体の健康に有益な働きをしてくださる100兆もの腸内細菌が暮らしている大腸には届きません。
ましてや、それら糖質制限推進派センセのご教典を信奉し、炭水化物を食べる一般人を「2:6:2の下位の2割の奴らだ」と見下して、断糖カルト信者になってしまったら、人生お終いです。
100兆個も棲みついていると言われている大腸の腸内細菌ご一同がご馳走を頂けない場合は、腸内環境が悪化して、長く続けたい健康な生活にとっては良くないことは、もう言うまでもありませんね。
穀類、野菜、大豆食品、豆類、果物、キノコ類、海藻など、「食物繊維を多く含む炭水化物」をしっかり食べることで、ヘルシーな腸内環境をキープして感染症を予防していきましょうワイヤ!!
●トリスクラシック
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●天津包子(てんしんぼうず)のじゃんぼ餃子&激ウマ白菜漬け
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4親等の方、つまり従兄の方からの頂きモノです。
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天津包子舘は戦後、中国・満州から引き揚げてきた初代店主、 八木秀義とその妻、ヒサ子が中国で食べた料理の味を佐世保の人に伝えたくて始めたお店です。
看板メニューの餃子は大きくてお肉たっぷり。
たちまち佐世保っ子の評判となり、60余年の時を経た今も脈々と受け継がれています。

【出典;天津包子舘 より、抜粋引用させていただきました】


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頂いた「じゃんぼ餃子」は、長崎は佐世保の有名名物ギョウザのようです。
フライパンでこんがり焼いて、「さあ!頂きますぅ~」とパリッとしつつモチモチとした餃子の半分を噛みしめたる、正にその時!

「ピューーーーーーっっ!!」

と、中の汁が水鉄砲のごとく噴き出しました!
つまり、veryジューシーな餃子であり、と同時に、次の刹那、噛みしめるほどに溢れる肉餡や具材の旨みが一気に襲い掛かる!!
「こ、これは美味い!」
画像ご高覧で明らかなように、具材がしっかり/みっちり/たっぷり入っていて、食べ応え十分な、私にとっては初体験&初食感となった美味しい餃子でした。
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イトコの方が漬けた「白菜漬け」

「こ、これは美味いっ!!!」

箸が止まらない
焼酎が止まらない
そして別の日に頂いたときは
「ご飯(もち麦入り)が止まらない」

という、ノン・ストップ・イーティング状態に陥りました。
白菜そのものが持つ甘みを伴う旨みを引き出している絶妙な塩加減は、正に手練れの黄金比率か。。。
何でも「塩分2.7%」という塩分濃度でお漬けになられたとか。
もち麦入りご飯のおにぎりを作って、この白菜漬けで巻いて食べたら、もお、何個でもいけそうです。
正に垂涎な漬物であり身近な親戚からの刺客、スリムちゃんブログのライバル登場です!!!
鯛のぬか漬け焼き
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広島県産天然鯛を、ぬか床がチューブに入っている商品「ぬかチューブ」で2晩漬けて焼きました。
ぬか漬けは、代謝機能を活性化しエネルギー効率を高めるビタミンB群(B1、B2、ナイアシン)が豊富に含有されております。
糖質の代謝をサポートするビタミンB1。
脂肪燃焼の効率を促進するビタミンB2。
そして糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠な栄養素ビタミンB3(ナイアシン)
「チューブ系ぬか床」は1回使い切りですので、「雑菌の繁殖や臭い移りを心配する必要がない」そして「食中毒が心配な動物性の素材」も、安心して漬けて頂くことができるのが嬉しいですね。
しょう油などの調味料は一切不要でして、鯛とぬかチューブのみの味付けで、とっても旨みが出てきますよ。
ぜひ。皆さんもお気軽簡単なチューブ系ぬか漬けで野菜のみならず動物性食品も漬けて、ヘルシー&エイヨ―UPしてみてちょ!!


(連載期間;2020.11.13 ~ 2021.4.28)
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・・・さて、今日は何の野菜を漬けちゃおうかな・・・・・・・ ・・・
と、思案していた、ま・さ・に。。。。その刹那!
「たのもー!たのもぉ!次の野菜は、ぜひ拙者のぬか床にて、ぬか漬け作りをお頼み申す!」
・・・と、勢いよく「スリムちゃんキッチン道場」に飛び込んできたた「チューブ系ぬか漬け」 その名も「ぬかチューブ」and「ぬか漬けの素」 一体、何ヤツなのであろうか?
スリムちゃん「キミたちは”チューブ系ぬか床”という時代の先端を行く革命児だ!消費者の皆さんにとって気軽に栄養豊富なぬか漬けが摂取できる希望の星なんだぞ!こんなところで仲間割れや言い争っている場合じゃないだろ!」
2種類?の「チューブ系ぬか漬け」がスリム家食卓スタジアムのリングに乱入して、漬けまくるシリーズです。 ぜひ見てみて。
スリムちゃんキッチンスタジアムで開催された「発酵ぬか漬け大パーティー」
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100兆もの腸内細菌の皆さんが、お腹へらしたオーディエンスとして大集結!!!
楽しいパーティーの模様は、「居酒屋酢利夢ちゃん2021」の記事をお読みくださいませ!
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本日は★★居酒屋「酢利夢ちゃん」2022★★に、
ご来店頂きまして誠にありがとうございました。
次回のご来店を心よりお待ち申し上げまする!!!!!



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【1】大新年会♫令和4年も食いまくり
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