★★居酒屋「酢利夢ちゃん」2021★★【14】栄養踊り食いメニューで「大忘年会」しましょう！

ブルブルブルッ・・・・めっきり寒くなってきた令和3年12月中旬の今日この頃。
ネット居酒屋「酢利夢ちゃん」！！！
今宵も、元気に/陽気に/健気に/呑気に、開店しております。
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お料理はすべて当店のお任せになります！（キリッ！！）
その日の新鮮おススメ食材を使ってご提供させていただきます。


●大根のぬか漬け
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ポリ、ポリ、もぐもぐ、グワシャぐわしゃ・・・・・
今宵も発酵食品のぬか漬けでスタート。
どなた様もこなた様もあなた様も、お腹すいてますね。
そして腹ペコなのは、体内で暮らす1兆もの腸内細菌さんの皆さんも同じ。
腸内細菌の皆さんにも、しっかりご馳走を召し上がっていただくことこそが、スリム＆ヘルシーの王道である、と、スリムちゃんのみならず21世紀の最新各研究結果が物語っているようです。


【スリムちゃん！まとめランド♪　ぬか漬けカテゴリー】

（連載期間2018.11.25～2019.2.3；全5回）

(連載期間；2019.5.10～7.2；全10回)

（連載期間；2019.7. 11～2019.12.29；全7回）

（連載期間2020.３.4～2020.5.18；全5回）

　(連載期間；2020.11.13 ～ 2021.4.28；全10回)

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●ブラックニッカ広島スダチのハイボール
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お客さんの畑で育ったスダチをたくさん頂きました。
んじゃ、乾ぁん杯ぁぁぁぁい！


酸味が強く、生食にむかない柑橘類を「香酸柑橘（こうさんかんきつ）」といいます。
香り高いユズ（柚子）、スダチ（酢橘）、カボス（香母酢）は、これに入ります。
スダチは徳島県原産の果物で、カボスやユコウと同じ香酸柑橘類。
名称の由来は食酢として使っていたことにちなんで、「酢の橘」から酢橘（すたちばな）と名付けていたが、現代の一般的な呼称はスダチである。
2006年、徳島大学の研究チームが、スダチの搾りかすに血糖値の上昇を抑える効果があると発表した。
カボスと混同されることがあるが、カボスとスダチは大きさが全く違う。
スダチは30 - 40グラム程度、カボスは100 - 150グラム程度である。

【参照文献サイト】
日本香料工業会HP「ユズ、スダチ、カボス」
ウィキペディア「スダチ」

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●こんにゃくと青ネギ明太子
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味付けは、明太子の旨みと塩味のみ。
ベリーシンプルだけど美味しいオツマミですYo。
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●白菜with塩昆布と胡麻和え
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白菜は軽く塩もみしただけ。
味付けは塩昆布のみで、こちらのメニューも極めてシンプル。
居酒屋酢利夢ちゃんでは、なるべく食材そのものの持つ味わい＆美味しさを楽しんでいただきます。
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●もずくエノキタケ
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味付けは、茅乃舎のだし無添加だしポン酢です。
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●栃尾揚げ
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具材はたっぷりな青ネギのみ。
肉厚重厚な栃尾揚げは、新潟県長岡市の栃尾地区の名産です。
植物性タンパク質を豪快に味わえる頼もしい＆美味しい一品です。
味付けは、広島のユーメン醤油をかけまわして頂きました。


栃尾揚げとは？

近年、全国的にも知られるようになった、栃尾を代表する名物「あぶらげ」。
味の良さはもちろん、一般の油揚げよりもとっても大きいのが特徴です。
地域に根ざした歴史あるソウルフードで、江戸時代からの伝統を今に伝える栃尾自慢の逸品です。
栃尾の方言で「油揚げ」のことを「あぶらげ」と呼びますが、全国的には「栃尾の油揚げ」「栃尾揚げ」「ジャンボ揚げ」などとも呼ばれています。

【出典；一般社団法人 栃尾観光協会　栃尾名物あぶらげ（油揚げ）より、抜粋引用させていただきました】


豆撰動画「栃尾の油揚げができるまで」

「栃尾」と「豆撰の油揚げ」紹介動画
【動画出典；栃尾の油揚げ 「豆撰」　より共有埋込コードにてリンクさせていただきました。】
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●昆布パウダー、醤魂（ユーメン醤油）、だしポン酢（茅乃舎）
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昆布パウダーはぬか漬けに。
お醤油は栃尾揚げに。
だしポン酢はエノキタケもずくに。

【関連記事】


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●江田島かきとブロッコリーときのこ2種（マイタケ&シメジ）
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味付けは、茅乃舎の牡蠣だれとユーメン醤油です。

牡蠣、ブロッコリー、そしてキノコ（しめじ・まいたけ）・・・・・・
亜鉛ビタミンミネラル食物繊維、正に栄養の踊り食いメニューでございましょう！！


「免疫力UPの食事や食材」について、まとめてみました。

🔲これさえ食べれば良いという食材はない、偏らず「バランス良い食事」が大切。
🔲免疫細胞が多く暮らす「腸内環境」を整えることが、免疫力UPにつながる。
🔲腸内環境を整えるため「食物繊維ビタミンミネラル」「発酵食品」を摂取する。
🔲免疫細胞を生成し低栄養を防ぐ良質なたんぱく質は、毎食必ず摂取する。

・・・・と、いうことで、何も特別な食事法やスーパー食材はなくて、普段の食事の中で意識して工夫することで、「免疫力UP」の食生活を実践することができそうですね。





本年はこれにて営業終了でございます、1年間お世話になりなした。
そして、ご来店いただきまして誠にありがとうございました。

さ・ら・に。。。。で、ございます。

来年2022年も、食いしん坊の皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げまする！！！！！

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【14】栄養踊り食いメニューで「大忘年会」しましょう！　　

　　　　　　　　　【完】

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