★★居酒屋「酢利夢ちゃん」2020【8】マコモダケで秋を楽しもう  

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ネット居酒屋「酢利夢ちゃん」へ

お料理はすべて当店のお任せになります!(キリッ!!)
その日の新鮮おススメ食材を使ってご提供させていただきます。



●もやしとバラ海苔の酢の物
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りんご酢とラー油でピリ辛に仕上がりました。



●ブロッコリーとじゃがいものマヨネーズサラダ
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●れんこんチップス
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●「黒豆納豆とチーズのしょうゆ麹和え」の韓国海苔巻き
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スリムちゃん特製しょうゆ麹で味つけした「発酵食品メニュー」です。
乳酸菌に納豆菌、更に麹菌の酵素が集う、秋の栄養祭り&大運動会状態や!
更に水溶性食物繊維豊富な韓国海苔も加わって、栄養素をしっかり大腸へお届けします。

腸内細菌の皆さんと仲良くすること・・・それが毎日のスリム&ヘルシーの秘訣でございましょう(byスリム鳴造)

なお、スリムちゃゎん特製しょうゆ麹のレシピはコチラ
        ↓




●本格芋焼酎「黒霧島ハイボール」
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●ひとつまみ「焼きふぐ」
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山口・萩の井上商店さんの「ひとつまみ 焼きふぐ」
甘さ控えめうす塩味の絶品ふぐのサラダフィッシュ版。
黒霧島ハイボールがどんどん進みます。



●マコモダケのきんぴら
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ウイキペディアによると、マコモタケはイネ科の多年草「まこも」の茎に黒穂菌が付着して肥大化した部分で、水辺に群生し、沼や河川、湖などに生育。
東アジアや東南アジアに分布しており、日本でも全国の河川や湖沼の水辺に群生しているそうです。
食感は、タケノコに似てシャキシャキしています。
マコモダケの旬はとても短く、9月中旬から10月下旬が食べ頃の時期とのこと。
マコモダケをメインに、黒毛和牛、エリンギ、にんじんをきんぴらにしていただきました。


『里庄まこもたけ』PR動画
【動画出典;岡山県 里庄町役場 HPより、共有埋込コードにてリンクさせていただきました。】




●豆腐入り鶏つくねの黒酢炒め
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スリムちゃん特製「豆腐鶏つくね」を使ったメニューが登場!
玉ねぎ、人参、ズッキーニ、生きくらげを加えて、黒酢で炒めました。


なお、豆腐入りつくねのレシピはコチラだ!
      ↓
豆腐入り豚つくね (6).JPG
豆腐・豚肉・卵という、植物性動物性のたんぱく質猛者トリオが織りなすヘルシーな一品の出来上がりです。
全粒粉小麦が豆腐の水分をしっかり受け止め、旨味も増し、ふんわり美味しいつくねに仕上がりました。
噛み締めるとにじみ出る豚肉の脂の旨味ですが、豆腐とのコラボですのでスッとあっさり胃袋に入っていきます。



本日は★★ネット居酒屋「酢利夢ちゃん」★★に、ご来店いただきまして誠にありがとうございました。
次回のご来店を心よりお待ち申し上げまする!!!!!


★★居酒屋「酢利夢ちゃん」2020★★

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