糖質を効率よくエネルギー代謝する際に必要なビタミンB1・・・・
野菜をぬか漬けにしますと、ぬかに含まれるビタミンB1が野菜に吸収されて含有量が7倍以上になるとも言われています。
さらに、植物性乳酸菌たっぷりの「ぬか漬け」は、免疫細胞の70%が存在すると言われる腸内の環境を整えたり、腸内細菌を活性化し免疫力をアップさせる効能も期待できましょう。
そ・し・て。。。。。で、ある。
祇園ばんやの「ぬかの母」で、見事に再生したスリム家の「ぬか床」
復帰第1弾はぬか漬けの定番「きゅうり＆大根」でございます。
そのままポリポリと雑穀ご飯や焼酎の友として頂いても良し。
さらに「ぬか漬け」は、アレンジ自在な料理であることもうれしいですね。
例えば、オリーブオイルやゴマダレをかけてサラダ風にしたり・・・・・
昆布かけで焼酎の戦友としたり、ナチュラルチーズを同伴してイタリアン風にしたり・・・・・・
あと、ぬか漬け自体をさらにスライスしてサラダの一員にしたり・・・・
今回は、宮崎県は宮崎食研さんの「てまごこち、昆布パウダー」を振りかけて、もち麦ご飯と一緒に美味しく楽しくヘルシーに頂きました。
地元産の新鮮なキュウリ＆大根で発酵させたぬか漬け・・・・・・・・
それは、正に母なる恵みの大地の子でございましょう！！
Mother Nature's Son (2018 Mix)
この記事へのコメント