ヘルシー広島焼9号【実況編】全粒粉小麦粉入りの生地

ジュウジュウ~

スリムちゃんブログが焼きまくる「ヘルシー広島焼」シリーズ。

前回「8号」は、ふつうの中華麺に「エノキタケ」を混ぜ混ぜしたヘルシーハイブリッド焼きそばでした!
糖質メインの中華麺にキノコ類をミックスすることにより、食物繊維多めの炭水化物をゲット&イートでございました。

さあ!今回「9号」では、ソバは前回8号の「エノキタケ入り麺」を引き継ぎながら、生地はいつもの大豆粉をメインに何と「全粒粉小麦粉」をミックスして焼いてみました。
さて、焼き具合や美味さや如何に????

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今回、初見参したるは「全粒粉小麦粉」
大豆粉と同量の割合でミックスした生地で皮を焼いていきます。

全粒粉とは、小麦粉の一種。
小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものである。
胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高い。
そのため、健康を目的として用いられることも多い。
不純物を多く含むため、粉の色はやや茶褐色を帯びる。

【出典: フリー百科事典、ウィキペディア(Wikipedia) 「全粒粉」より抜粋引用させていただきました】




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いつも通り、生地を丸く鉄板に延ばしていきます。
これまでの大豆粉&粉チーズのみで構成された生地では、つなぎが弱かったため穴が開いたり破れやすかったりしましたが、今回は全粒粉小麦粉が半分入っているせいか、しっかりとした丈夫な生地に見えます。


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皮の上に、かつお節、とろろ昆布を乗せて・・・・・・



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キャベツ、もやし、刻み青ネギ、天かすを乗せ、塩コショウ、ガーリックパウダーで味付けして・・・・


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豚肉を乗せ、つなぎの生地を回しかけたら、いよいよひっくり返しです。


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なんと!!
しっかりした皮に焼き上がっています。
しかも全粒粉と大豆粉の色でこんがりとしたイイ感じの焼け具合です。
見た目では、これまでの歴代ヘルシー広島焼より美味しそうな感じです。


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フライパンで炒めていた「エノキタケ入り麺(ウスターソースで下味)」を広げ、その上にとろけるチーズをセット。
お好み焼き本体を重ねます。


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麵が焼けたのを見計らって玉子を割って広げた上にお好み焼き本体を乗せてひっくり返せば・・・



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出来上がりです。

生地=大豆粉+全粒粉小麦粉
ソバ=中華麺+エノキタケ

通常の広島風お好み焼きよりも、たんぱく質UPなおかつ「食物繊維多めの炭水化物」という、ヘルシー広島焼9号。
さて、そのお味はいかに??

次回・・・・
美味しかった場合は「レシピ編」
美味くなかった場合は「実食編」となります。

それでは、頂った抱きまぁ~す!

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