先日、NHKためしてガッテンの「長寿＆がん予防で注目！ 腸内細菌パワー覚醒術」なる番組を視聴しました。（2019年11月放映）
健康長寿者が多く暮らし大腸がんの罹患率も低いという京都府北部の「京丹後地域」について特集している内容で、その原因は何か調査し、やがて謎が解き明かされてガッテンガッテン・・・となる番組でした。
京丹後市は人口10万人に換算した場合の百寿者が133人で、全国平均（48.45人）の約3倍になるそうです。
そして今や、産学官民挙げて解明に取り組んでいる「京丹後地域と健康長寿の関係」について、番組では良好な「腸内細菌」の存在が大きな役目を果たしているのではないかとの事でした。
病気の原因となる体内炎症の発生を抑える素晴らしい働きをしてくれる「腸内善玉菌」
善玉菌を増やすことによる腸内環境の向上が健康長寿のカギを握っているようです。
長寿すなわち「腸寿」・・・・・
番組内で紹介される京丹後地域における健康長寿の皆さんの腸内環境は極めて良好のようです。
そ・し・て。。。。。
腸内の善玉菌を増やすために京丹後の皆さんがモリモリ食べているのは・・・・
善玉菌を増やす秘策は「水溶性食物繊維」 体に良い“善玉菌”を増やすには、常在菌を増やしてあげることがポイント。 その方法は、ずばり「水溶性食物繊維」を摂取すること！ 実は水溶性食物繊維は、特定の善玉菌のエサになってくれていたんです。 京丹後のみなさんの食生活アンケートでは、やはり水溶性食物繊維を多く含む食品を多くとっていることが明らかに。 実は日本人の食物繊維の平均摂取量は14.6ｇ。 国が定める目標値は21ｇ（成人男性）と18ｇ（成人女性）で、5ｇほど足りていません。 一日にプラス5ｇの食物繊維、そのうち1.5gの水溶性食物繊維をとることを意識してみてください。 ＜水溶性食物繊維を多く含む食品＞ ☆海藻 ☆大麦など全粒穀物 ☆根菜類 ☆豆類 ☆イモ類 ☆キノコ類 【出典；ためしてガッテンHP「長寿＆がん予防で注目！ 腸内細菌パワー覚醒術」より抜粋引用させていただきました】 |
なるほど、ふむふむ、そっかぁ、なっとく
京丹後の健康長寿さんたちの食生活の特徴として、「海藻」など水溶性食物繊維を多く含む食材を他の地域より多く召し上がっているのが「健康長寿」の一因として考えられるそうです。
腸内善玉菌にとって水溶性食物繊維は「大ご馳走」
（食物繊維の事をスリムちゃんブログでは、エサと言わず「ご馳走」と呼びます）
カラダに良い成分をどんどん作り出してくれるようです。
ちなみにネットで京丹後にお住いの「健康百寿者」さんの食事内容を調べてみますと、主食のご飯はもちろんパンやうどんラーメンなど、糖質の多い炭水化物を皆さん「必ず」召し上がっておられました。
あとは、やはり恵みの海に近いお土地柄でしょうか、魚介類や海藻もよく召し上がっておられるようです。
画像の本は、京丹後市の健康長寿福祉部健康推進課が発行している「百寿人生のレシピ」です。
正に「産学・官民」挙げて研究解明が行われている「京丹後の長寿食」の集大成と言えましょう。
私もこの本を手に取って読んでみたいですが、ネット情報によると当地でしか売ってないとか？？
丹後地域では、多くの長寿の方が元気に暮らしておられます。 京都府丹後広域振興局では、丹後の長寿を支えてきた「食」を広く発信し観光振興や地域振興につなげるため、京丹後市と共同で丹後ならではの『長寿御膳・弁当』の開発を企画しました。 『長寿御膳・弁当』をご賞味ください！ 京丹後で長寿の方々が食べてこられたメニューを中心に、各店舗が趣向を凝らして開発しました。 ぜひ京丹後にお越しいただきご賞味ください。 【出典；京都府HP「丹後広域振興局」より抜粋引用させていただきました】 |
【画像出典；京都府HP「丹後広域振興局」より長寿ランチ】
ん～！
これは美味そうだ！
御膳ど真ん中に鎮座する「ハタハタ」に思わず架空の箸が伸びてしまいそうです。
煮付け小鉢に具たくさんのお味噌汁に炊き込みご飯・・・・
ややもすれば、精製加工工業食材や糖質過多、脂質過多が多い外食で、自然食材を生かしたこんなヘルシーメニューが味わえるなんて嬉しいですね！
「長寿御膳・弁当」の条件としての食材を拝見しますと、主菜たんぱく源は「魚、豆腐」で具沢山のお味噌汁やご飯で構成されているようです。
海藻、芋、豆類などの「水溶性食物繊維」がガッツリ/みっちり/しっかり摂取できる内容ですね。
うん！ポン！
ガッテンガッテン！
もひとつ
ガッ テンや！
今回の「ためしてガッテン」は、2019年のスリムちゃんが興味津々になっている「腸内細菌、食物繊維、長寿食」の内容がてんこ盛りになっていて、1回では消化できないほどの「大ご馳走」でした。
内容が充実しているこの番組については、別特集記事「食物繊維をモリモリ食おうYO」シリーズでもレポします。
ヘルシー長寿研究会【2019敬老の日】シリーズ
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（7.長寿は腸寿。ガッテンだ！）
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