先日、さば水煮缶を使ったトマトパスタ(ロカボ麺) のレシピをご紹介させて頂きましたところ、カッパさんという読者さまから以下のようなコメントを頂戴いたしました。(ロカボ麺とは、はごろもフーズの低糖質パスタ「ポポロスパ、カーボフ」です。)
”このカーボフを広島風お好み焼の麺として使うのは合わないものですか?"
”広島の人間ではないので広島焼きのことはよくわからないのですが、、”
”広島の人間ではないので広島焼きのことはよくわからないのですが、、”
カッパさん!お待ンたせ致しましたぁぁツツ!!ヘルシー広島焼5号は、低糖質麺「ポポロスパ、カーボフ」を使って焼いてみました。んじゃ、早速、レポートしてまいりましょう。
・・・・と、その前に。。スリムちゃんブログでご紹介してまいりました、これまでの「ヘルシー広島焼」を振り返ってみましょう。(「広島風お好み焼き」ではなく、「広島焼」と呼ぶ理由はコチラ。)
「生地&中華麺」という精製された小麦粉の「糖質重ね食い」である広島焼を、少しでも糖質オフにして「栄養価の高いヘルシーなお好み焼き」を目指して始まった当シリーズです。生地に「大豆粉、粉チーズ、グルテンパウダー」のトリオ食材を使うことにしました。
「大豆粉+粉チーズ+グルテンパウダー」の生地は、一般お好み焼きの生地「薄力粉」と比べたらたんぱく質が約5倍、脂質が約12倍の「栄養豊富!」なおかつ糖質(太る原因)は何と約12%しかないという「ヘルシー要素満載」・・・生地の材料選びから焼き上がりまでの調理実況、またブログ主「スリム鳴造」が「ヘルシー」な広島焼に拘る逸話などが赤裸々に語られる、計20回の入魂シリーズです。
レシピはコチラ→ヘルシー広島焼2号【レシピ編】
繋ぎの役割を果たすグルテンパウダーをメンバーから外し「大豆粉+とろけるチーズ」のツインキャストで生地を作り、なおかつ麺の低糖質化にいよいよ挑戦し「糖質ゼロ麺(おからパウダーやこんにゃく粉で構成された麺)」を使って焼き上げたのですが、そのお味は・・・・_| ̄|O
ヘルシー広島焼4号
4号は基本的な構成は2号と同じですが、市販の「低糖質中華麺」を使って焼いてみました。一般の中華麺と比べて糖質50%オフくらいでしょうか。味は可もなく不可もなし。特筆すべき点がないため特集にはしませんでした。
今回の「ヘルシー広島焼5号」は、「中華麺の代わりに低糖質パスタを使う」のが特徴となります。「おからパウダー&こんにゃく粉の糖質ゼロ麺」を使った「3号」は、生地や他の食材と馴染まず失敗作となりました。今回の低糖質パスタはどうでしょうか?生地やキャベツたちと仲良く調和して美味しいお好み焼きの一員となってくださるのでしょうか?それとも・・・???
次回 ヘルシー広島焼5号【2】へ、 続く・・・・・
この記事へのコメント