【8月15日】クラウド・ブレッド【夏バテをぶっとばせ!!】

8月15日(水)食事を全公開

朝食
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●豆腐チャーハン  ●ひじき大豆煮(総菜品)
●ベビーチーズ+アーモンド+くるみ
「豆腐チャーハン」レシピ。まずは、キッチンペーパーで包んでレンジでチンするとかして、もめん豆腐の水分を切る。混ぜる。フライパンに豆腐を入れて水分が飛ぶまで炒める。溶き卵を絡めて、刻みハムを合体させて、更に炒めて「豆腐が米粒っぽく」見えたら、市販のチャーハンの素を混ぜて出来上がりです。お味は・・・う~ん正直言って「米のチャーハン」には敵わない。でも豆腐チャーハンは、血糖値を乱高下させる糖質がほぼゼロだから、太りにくいし眠くなりにくいし、しっかりタンパク質を取れるし低コストで腹持ちも良い。ぜひ、皆さんもお試しあれ!



昼食
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●クラウド・ブレッドのサンドイッチ(チーズハム&海老アボカド)
朝食のバターを塗ったこんがりトーストやパン屋さんの美味しいパン。アンパン食パンカレーパン。パン!パン!パン!「パンは白米と並ぶ欠かせない主食」であるという実態は日本で生活している人ならほぼ100%の食生活習慣でありましょう。もちろんワタクシも、そうでした。た・だ・し。。。。。。。。で、ある。「パンや白米は、食物繊維や栄養成分やビタミンを取り除いた精製された白い炭水化物、すなわち糖質の塊」なので、栄養価は低く、それどころが日常的に多く摂取しますと血糖値スパイラルを起こしやすい主因でもあります。つまりは、だ。白米や小麦粉をメインに使ったレシピは、スリムちゃんブログが目指す「ヘルシーレシピ食いまくり」のリストからは、外さざるを得ませんね。しかし、やはり「白米やパンは美味い。習慣性がある、すなわち中毒性がある」ので、摂取を控えるのは、現代社会に生きる人類にとって、とりわけ日本に暮らす人にとっては、もう擦り込まれた習慣・常識ゆえに、「白米パンを減らす食事」は、かなり難しいものだと思います。タバコのパッケージには「吸い過ぎは●●病のリスクがある」とか書かれているようですが、食パンや米には「糖質まみれなので食べ過ぎは血糖値を乱高下させて糖尿病発症のリスクがあります」とは、絶対に記載されないですからね。ワタクシ「スリム鳴造」も、糖尿病宣告を受けて健康本を買いまくり読みまくりネットでもググりまくって、「糖質中毒の真実」を徹底的に五臓六腑に叩き込んでいなければ、今頃は「糖尿病用の薬、つまり血糖値を下げる薬」を服用し「薬で強制的に血糖値を下げるので、低血糖発作を抑えるためにも白米やパンは今までとおりしっかり摂取。つまりデブのまま。そのうち合併症を発症する道へまっしぐら」になっていたかもしれません。「白米中毒の記憶」からはなかなか脱出できないワタクシですが「小麦粉中毒」からは、今はほぼ抜け出していると感じています。菓子パンにはほとんど食指動きませんしね。そうは言っても、例えばコーヒーを飲むときとか、やはり何らかのパンを食べたいと思うこともあります。これは、生まれてから50年以上の食生活習慣なので、誰でも致し方ありませんね。そんなワタクシにとって、小麦粉パンに代替するパンとして「ローソンのブランパン」などの「小麦粒のうち、外皮や全粒粉を使ったパン」を試してみたり、「どうしても食べたいときは、サンドイッチなど栄養ある食材と合体したパン」などを食べています。
そんなワタクシにとってかなり大きな朗報が!「コーヒーの共になるヘルシーなパン(っぽいヤツ)」を、ついに見つけましたぁああああ!!!!
それこそが、本日のランチで登場した「クラウド・ブレッド」です。

【クラウド・ブレッド】とは?
外はカリッ、中はふわっ。新食感のクラウド・ブレッドはパンなのに小麦粉不使用。基本的には卵、クリームチーズ、ベーキングパウダーを混ぜて焼くだけと超簡単。朝食からおつまみ、ケーキまで作れる魔法のような生地。アレルギー対策にもダイエットにもおすすめです。(出典;朝日新聞出版、吉川文子著「CLOUD BREAD」Amazonレビューより抜粋)



本日のクラウドブレッドは、サンドイッチ風にロースハムとチーズ、海老とアボカドをサンドしたものです。通常の食パンで作ったものと比べると糖質はほとんど無く、タンパク質はしっかり摂取できるリッチヘルシーサンドイッチです。お味はシュークリームの皮に似たモチモチ玉子味という感じで、食感は軽いのですが、意外に食べ応えがありますよ。今日のような食事としての食べ方以外に、生クリームと合わせてデザートとして食べてみても美味しそうです。もちろん好みがありますので、食べてみたら「こんなのパンの代替になり得ないよ」という人もいらっしゃると思います。しかしワタクシにとっては、十分にパンの代わりになりますね。ん~待てよ、それどころがこのクラウドブレッドは、今や食パンやハンバーガーサンドイッチの類よりも美味しく感じますね。そのくらい魅力ある新たなヘルシーメニューに出会えたのが嬉しいです。スリムちゃんブログでは今後「クラウド・ブレッド」のレシピ特集を組んでみたいと考えています。
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●アボカドとプチトマトの藻塩レモンドレッシングサラダ
●ゆで卵(しょうゆ麹かけ)


夕食
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●豚ひき肉とオカラのつくね(藻塩レモンポン酢、キャベツ)

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●カラーピーマン・大根・黄色ズッキーニ・セロリ葉のぬか漬け
 (オリーブオイルと塩コショウのサラダ風)
●こんにゃくとエリンギのピリ辛炒め

晩酌・・・麦焼酎3杯
【スリム鳴造、本日の体重・・・63.9kg】

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