✒ヘルシー広島焼3号【1】実況スタートぉお!

「できるだけ筋肉量をキープしたまま健康的に痩せる、血糖値を下げる。」
  ↑メインタイトルの「目指せスリムちゃん!」の実践
「タンパク質脂質等の栄養をたっぷり取って、太る原因の糖質(炭水化物から食物繊維を除いたもの)摂取を抑える」
  ↑サブタイトルの「ヘルシーレシピ食いまくり」の実践

当ブログでは、私「スリム鳴造(ナルゾウ)」自身の「食事の管理/記録(レコーディングダイエット)」として、また、読者の皆さまに少しでもお役に立てるべく、「スリム&ヘルシー」な、面白いブログを目指してまいります( ー`дー´)キリッ

さて、「ヘルシー広島焼の調理実況シリーズ」。
今回から「3号機」の実況を始めます!
ヘルシー広島焼3号【1】01.jpg


「2号機」の記事につきましてはコチラをご参照ください 

当スリムちゃんブログでのヘルシーレシピの定義は、
「栄養豊富(たんぱく質・脂質多め)&血糖値を上げない(糖質を抑える)レシピ」と、なります。
そんな中、一般の広島風お好み焼きは、「ヘルシーレシピ」と言えるのか???

当ブログの定義ではNO!(キッパリ!)・・・と、なります。
それは・・・・↓
栄養成分比較(1人前あたり)
一般の広島焼ヘルシー広島焼2号
総カロリー  ㎉700702
たんぱく質  g 24.4 38
脂質     g 29.6 37.5
糖質     g 73.2 44.2
食物繊維    g  6.8  8
一般広島焼: たんぱく質18%:脂質22%:炭水化物60%
ヘルシー2号: たんぱく質30%:脂質30%:炭水化物40%     
              ↑
当表でご覧の通り、一般の広島焼は、太る原因かつ血糖値上昇の原因である「糖質」が73.2gと、けっこう高い数値なので、
一般社会での評価が「広島風お好み焼きは栄養バランスの取れたヘルシーな食べ物です!」と宣伝されていても、当ブログでの評価では「生地と麺というダブル糖質まみれの広島風お好み焼きは太りやすく血糖値を上げやすい不健康な食べ物です!」と言わなければなりませんね。
しかし、「糖尿人かつ広島人」であるワタクシ「スリム鳴造」としましては、同じく糖質まみれの不健康なメニューである、「うどん、カレーライス、菓子パン、等」については、摂取を控えることができるようになりましたが、幼少期から慣れ親しんできたソウルフードである「広島風お好み焼き」については、全く食べないという訳にはまいりません。ですので、これからも、血糖値上昇に留意しながらも、月に1~2回は食してまいる事にしましたが、当ブログにおいて「栄養たっぷり(タンパク質脂質を増やす)&ヘルシー(糖質を減らす)な、オリジナルな、美味しいヘルシー広島焼」を焼いてみよう!・・・・ということに、相成りました。
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(ご参照)一般の広島風お好み焼きの材料、レシピ
         ↓ 
 1.小麦粉を水で溶いたものを薄く伸ばして生地を作る。
 2.焼いた生地の上に野菜や肉といった具を重ねてひっくり返す。
 3.生地でふたをして「蒸し焼き」にするのが特徴。
 4.中華麺を加えることが多い点と、具材としてもやしを用いることが
   決定的なオリジナリティとなっている。
 (出典;ウィキペディア「広島風お好み焼きの特徴」より抜粋)
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上記一般のお好み焼の特徴のうち1の生地「小麦粉を水で溶いたもの」を、「大豆粉・粉チーズ・グルテンパウダー」を水で溶いたものに変更して作ったのが、前作「ヘルシー広島焼2号」でございます。
         ↓
 大豆粉・・・たんぱく質のみならず食物繊維も豊富な
       「ヘルシー」な広島焼にかかせないトップスター
 粉チーズ・・たんぱく質豊富で生地に旨味を醸し出す
       「美味しい」広島焼にかかせない憎いヤツ
 グルテンパウダー・・たんぱく質豊富で栄養面もフォロー
        生地をしっかり固めてつなぐ役目に期待

前作のヘルシー広島焼「2号」は、一般の広島焼に比べて、たんぱく質が約1.5倍です。
脂質もたっぷり取れ、炭水化物(糖質は大幅ダウン、食物繊維は少しアップ)は
約35%ダウンなので、栄養豊富でヘルシーなレシピとして完成しました!
ただし、大幅ダウンに成功したものの糖質が1食で44gもあるので、糖尿病宣告を受けた私とか、血糖値が高い予備軍の人などにとっては、ヘルシー広島2号であっても、「要注意レシピ」であることに変わりありません。
その主因としましては「生地は糖質オフに成功した」が、「麺は糖質たっぷりの一般の中華麺を使用」に、あります。

さあ!本作「ヘルシー広島焼3号」におきましては、いよいよ「麺の低糖質化」に挑んでまいります!!!
生地も一部成分を変更してみました。次回から順次、レシピを実況してまいります。
「ヘルシー広島焼」とは、「栄養豊富で低糖質なレシピ」を目指します。が、た・だ・し。。。で、ある!

ヘルシー広島焼は、美味くなければならない  
 ↑これが最優先されます!(美味さはあくまで私感ですがw)



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