「柳澤英子さん」のレシピ本を参照した「ヘルシー弁当その3」

私、スリム鳴造(ﾅﾙｿﾞｳ)は2016年8月に糖尿病と診断されて、
その日から「２ちゃんねる」の健康板を見まくったり、
本屋で健康本を買い漁ったり、そしてインターネットで
関連動画を見まくったりして、オノレ自身の病気の原因を
「糖質摂りすぎ」および「栄養不足」「細胞や代謝機能の低下」
と位置づけました。
そして精神的には「健康を取り戻す日常」に集中する事にしました。

他人の誰もが病院に通おうが、街中の誰もがカープの話題ばかりしようが、
外食や食品が糖質まみれであろうが、とにかく生活改善すると決めました！

　①ヘルシーな食生活、すなわちタンパク質脂質を増やし糖質を減らす。
　②運動の実施、すなわち筋トレとランニング。

上記２点を実施しましたらすぐに効果が現れて、割と早い時期に
体重も減って、健康診断の結果も改善されていきました。

さてさて、ただし、生活改善にあたって苦労したのが、上記①の
「ヘルシー食生活」のメニューです。1日3食（注）の食事はどうするか。
このような「ヘルシーレシピをご紹介する」という大義のブログを
開設するようになった今でこそ、色々な経験を重ねて、ヘルシーレシピの
バリエーションをストックしておりますが、生活改善を始めた当初は、
毎食飽きないヘルシーな食事摂取に苦労しました。
いや、逆に言えば、これまでの人生の食事がいかにご飯・パン・麺類に
頼っていたメニューしか思い浮かばない生活習慣だったという事でしょう。
（注;1日3食は必須か。今はその呪縛や習慣からも解放されています。）

さて、糖尿病宣告を受けた2016年8月4日の病院帰りの昼食の話・・・・
3週間の教育入院を断ったが栄養士のご指導は
「栄養表のとおりバランスよく食べましょう。
　　　　　　　　　脂とカロリーに注意しましょう。」
・・・・・という内容でしたので、

「脂っこいものはカラダに良くないね。」・・・・コンビニで
「ざるそば」を買って帰りました。。栄養が極端に少ない糖質の塊りです。
ここまでは学習前のメタボ豚造(ﾌﾞﾀｿﾞｳ）でした。

ざるそばを食べた後は、ＰＣで「２ちゃんねる　健康板」を開きました。
何個かスレを読みましたが、一番参考にしたのは「糖尿病　初心者質問スレ」
・・・だったと記憶しております。そのようなネット情報を参考にして、
次の日からは本屋回りをして「健康関連の本」を次から次に買っていきました。
基本的に自営業ひとりデスクワークの私は、健康関連の動画を毎日何時間も
ＰＣで聴きながら仕事することにして、実際にそのようにしました。

そ、し、て。。。。で、ある。妻に宣言、というか協力をお願いしました。
それは「今日から、今すぐ糖質制限という食事をすることにする」です。
その時点では「私はホンやネットで勉強済、しかし妻は勉強していない」なので
情報の共有化はできておりませんでしたが、とにかくこれ（糖質制限）でいくと
私は決めました。というのも1か月後の血液検査で数値が改善されなければ、
入院や投薬治療も致し方なしということになるのを
何としても避けねばならないからです。

さて、困ったのは毎食のメニューや食事を作って頂いていた妻でありましょう。
「関白宣言」ならぬ「糖質制限」を選択した私の「わがまま」に
悪戦苦闘する事になったことは想像に難くないでしょう。
毎日の献立組立はどうするのか？
毎食毎食、豆腐・納豆・鶏肉・チーズ。。。。
そんな味気ない食事が、続くはずもありません。

そんなときに、救世主のごとく現れた「レシピ本シリーズ」
それが

ゴ　ゴ　ゴ　ゴ　ゴ　ゴ




柳澤英子さんの「やせおかシリーズ」の
「夫もやせるおかず　作りおき」です！！！

この1冊は、我がスリム家にとって正に「救世主」と
なりましたぁああっつ！！！
たんぱく質豊富な肉や魚をしっかり摂取できるメニューが
満載であり、「糖質制限＆栄養改善」の日々の実践の
道しるべとなった、本当にありがたい1冊です。

さ。今日は前回に引き続いて、柳澤英子さんのお弁当レシピから。

今回この本からご紹介するメニューは、１品弁当、

「カレーピラフ風弁当」です。（同書P102に記載されています。）



03.カレーピラフ風 弁当
03.カレーピラフ風弁当.jpg

このカレーピラフはもち麦入りご飯を使ってはおりますが、
みじん切りのシメジと多めの豚ひき肉でかさまししてあり
全体量を減らすことなく糖質を減らし、
たんぱく質や食物繊維などを自然に多く摂取できます。
かさまし・・・・これはご飯ものに限らず、
麺類のメニュ－にもよく登場する裏技で、
お弁当に限らず休日のランチなど随分助けられています。

なお、サイドメニューのサラダは以下のとおり。
　（実際に参考にさせて頂き作ったメニューには
　　☀マークを付けた青文字で、同書の記載ページを表示）

☀ザワークラフト風キャベツ（Ｐ37）
・枝豆とチーズのマヨネーズあえ
・プチトマト
　　　　　鮭の生姜焼き弁当、肉団子風弁当

次回は、
かさまし焼きそば弁当

この記事へのコメント

コメントを書く