「ヘルシー広島焼き２号」の生地メンバーは・・・・
↓
【生地】（２人前）
・大豆粉 3／4カップ
・粉チーズ 大さじ3杯
・グルテンパウダー 大さじ1杯半
・水 200CC（1カップ）
１人前（お好み焼き１枚分）の分量にすると
栄養成分は以下のとおりです。（アバウトですよ。）
| ①大豆粉 | ②粉チーズ | ③グルテンパウダー | |
| エネルギー | 93㎉ | 50㎉ | 24.3㎉ |
| たんぱく質 | 8.5g | 4.3ｇ | 4.4ｇ |
| 脂質 | 4.8g | 3.5ｇ | 0.3ｇ |
| 糖質 | 2.6g | 0.5ｇ | 0.9ｇ |
| 食物繊維 | 2.2g | ０g | 0.1ｇ |
↓
上記①＋②＋③の合計による１人前の
Ａ.【ヘルシー広島焼２号の生地栄養成分】
・エネルギー 167.3㎉
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・たんぱく質 17.2ｇ
・脂質 8.6ｇ
・糖質 4.0ｇ
・食物繊維 2.3ｇ
ちなみに、一般の広島焼１人前の
生地の栄養成分は、ネットでの各レシピの
大体の使用量平均値を薄力粉45ｇとして計算すると・・
Ｂ.【一般の広島焼の生地栄養成分】
・エネルギー 165.6㎉
・たんぱく質 3.6ｇ
・脂質 0.7ｇ
・糖質 33ｇ
・食物繊維 1.1ｇ
「ヘルシー広島焼２号」Ａと
「一般の広島焼」Ｂの生地栄養成分を比べてみて？
どお？
ヘルシーちゃんの生地は、一般お好み焼きの生地に対して
・たんぱく質が約５倍、脂質が約１２倍の「栄養豊富！」
・糖質（太る原因）は何と一般生地の約12％しかない「ヘルシー！」
精製された小麦粉すなわち糖質の塊りがダブル（生地と麺）で
存在する広島焼ですが、この「ヘルシー広島焼２号」の生地は
糖質わずか4ｇなので、麺の糖質の問題は別途存在しているとは言え、
生地は「高タンパクで低糖質」なので、少なくとも
「生地と麺の糖質重ね食い」からの脱却は果たせるスペックと言えます。
①大豆粉・・・たんぱく質のみならず食物繊維も豊富な
「ヘルシー」な広島焼にかかせないトップスター
②粉チーズ・・たんぱく質豊富で生地に旨味を醸し出す
「美味しい」広島焼にかかせない憎いヤツ
③グルテンパウダー・・たんぱく質豊富で栄養面もフォロー
生地をしっかり固めてつなぐ役目に期待
さあ、栄養ヘルシー面では合格したヘルシー広島焼２号の生地ですが、
あとは、「１．破れたりしないで、きちんと生地の役割を果たすか」
「２．焼きあがったときに美味い生地となっているか」
さっそく、生地をミックスしてみましょう！！！
↓
うん！とろみも粘りも良い感じです！！
家庭用ホットプレートに生地を投入していきましょう！
これから生地～キャベツ～豚肉～と重ねてまいりますよ！
次回、 ヘルシー広島焼2号【15】生地を焼きます！ へ、続きます
１日でも1時間でも1分でも１秒でも早く
ヘルシー広島焼２号の焼き上がりが待ち遠しい
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