ヘルシー（なおかつ美味い）広島焼。。試作2号！！！
「広島風お好み焼き」は長いので、「広島焼」と記載することをお赦しください。
＊ご参照元記事
まずは、生地を作っていきます。。。
「大豆粉＋粉チーズ＋グルテンパウダー」で構成されています。
こんな感じですよお！！！↓
一方で、一般的な広島焼やらお好み焼きの生地は「薄力粉」を使いますよね。
●薄力粉の栄養成分（100ｇあたり）
・エネルギー 368㎉
・たんぱく質 8ｇ
・脂質 1.7ｇ
・糖質 73.4ｇ
・食物繊維 2.5ｇ
う、ぬぅ・・・やはり精製された小麦粉である薄力粉は、糖質が高いですね。
小麦粉についてのミニ知識はコチラ → ブランパンって一体なにヤツ？
薄力粉（精製された小麦粉）は、
たんぱく質が少なくて(8g）、糖質が多い（約74g）・・・
ま、料理界の万能選手の薄力粉クンには申し訳ないが、
率直に言えば「栄養が少ない」食材と言えます。
（薄力粉・中力粉・強力粉の違いについては、
また別の記事で書くかもしれません。）
でも・・・・・・・
「精製された美味な白い食べ物」こそ、人類の夢だったのかも・・・
炊きたてのふっくら銀シャリ
もっちり柔らかぁ～いの白いパン
・・・・・よだれ ｼﾞｭﾙﾘ～
明治時代の兵隊も、アルプスの少女ハイジのお祖母さんも、
白い米や白いパンが食べたかったっ！
無理もない。このワシもそうじゃ。
糖質控えめをテーマにしておる、このワシも白い米やパンが好きじゃぞい
・・・つー訳で、現代文明人（この呼称は20世紀っぽいがｗ）の私たちは
精製された白い食材が大好きです。
それ（精製された白いもの）は日本では、今、原則としていつでも手に入る。
いつでも口にすることができる。
いや、否が応でも何が何でもゾロゾロ大量に摂取するようになっている。
と、思います。
更にそれ（精製された白いもの）は、日本では「主食」と呼ばれている。
必ず1日３食きちんと主食を摂りましょう・・というのが今の日本の常識。
このように書くと・・・・またぞろ誰かが↓
「ほら、見てみんさいや！
日本人は昔から白米食ってるんだ！日本の伝統文化だぜ？」
・・・・という意見もあろうかとお察し申しげますが、
しかし残念ながら
白い米が誰でも腹いっぱい食えるようになったのは、
ここ70年くらいではないでしょうか？
パンだってそうでしょう。
第二次世界大戦後の米国占領政策で広がったパンの食文化。
玄米から糠（ぬか）と胚芽（はいが）を除外し、
胚乳（はいにゅう）のみにしたのが白い米
小麦粒から外皮（ふすま）と胚芽を除外し、
胚乳（はいにゅう）のみにしたのが白い麦
昔の貧しい日本人はビタミン・ミネラル・食物繊維がたっぷり入った玄米を、
そして
アルプスの少女ハイジはビタミン・ミネラル・食物繊維がたっぷり入った
全粒粉パンを食べていたし、よく働き体を動かしていたし、
今みたいに糖分まみれのドリンクもなかったからね。
「いやいや、戦後70年とかじゃなくて、
コメの消費量が減ってる21世紀のほうが糖尿病多いじゃん！」
↑・・・ああ、そうですね。その通りです。
米の消費量は減ってるのに糖尿病患者は増えています。
た・だ・し。。。で、ある。
ワタクシ、スリム鳴造（ﾅﾙｿﾞｰ）の個人的意見では
「コメ単体の消費は減ってるが、食物全体における糖質摂取量は
ますます増えて栄養不足になっている」 事こそが、
２１世紀の日本の糖尿病増加の原因ではないかと、
推察している次第であります。
これは私自身
「メタボの私（体重85㎏糖質過剰摂取、栄養不足」と
「スリムの私（体重64㎏蛋白脂質中心、栄養OK」の体験からも力説したいのでありますｗ
ご参照元記事 → ヘルシー広島お好み焼き！試作【第2号】②栄養編
米の消費は減っても、
パン・パスタ・うどん・蕎麦・スナック菓子・スポーツ飲料・ジュース
外食、コンビニ弁当、糖質ニッポン（ﾁｬﾁｬﾁｬ）・・・
とりわけバブル崩壊後の日本社会においては、
「お腹を糖質で満たす食生活」が基本になって、
経済も医療も回っているものとみています。
（ﾋﾟﾝﾎﾟｰﾝ♫ おっと、誰かが来たようだ・・・・この話はこのへんでｗ）
あれあれあれ？？？
今回は生地の記事を書くはずだったのに、またしてもお好み焼きとは
直接関係ないことをウダウダと書き連ねてしまいました。
次回こそ、お好み焼き２号制作記録、生地の記事を書いていきます！！！！
↓
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