●材料●（湯呑茶わん4個分）
ラカントＳ・・・・・大さじ3
調整豆乳・・・・・・300㏄（無調整豆乳でもOKっス）
卵・・・・・・・・・2個
バニラビーンズ・・・4～5滴
【2021年12月25日追記】 ラカントS（大さじ３）を、てん菜糖（大さじ３）に変えても、美味しく調理できます。 【参照記事】 |
●つくり方●
１．豆乳を電子レンジ600Wで1分30秒程度、ほんのり温める。
（ラカントＳが低温では溶けにくいため、人肌くらいに温めたほうが良いでしょう）
温めた豆乳にラカントＳを投入し、かき混ぜる。 卵は白身を切るように溶きほぐす。
2.ラカントＳ入り豆乳と溶き卵を合体させて、かき混ぜる。
３．上記２で作ったプリンのタネをこして、なめらかにする。
４．プリンのタネにバニラビーンズを4～5滴
５．耐熱容器（湯呑茶碗）にタネを流し入れて、アルミホイルで蓋をする。
沸騰した鍋に並べて入れる。鍋のフタをして弱火で10分蒸す。（すが立つ事に気を付けて、蒸し時間は適時、調整。）
６．火を止めて、10分間そのままに。（蒸らす）
７．鍋からプリンタネの入った湯呑茶碗を下ろして、あら熱を取って出来上がりです！！
好みでメープルシロップやイチゴなどを添えて召し上がれィツツ！
お味は、そうね。。あっさりした甘さ。う～ん。まあまあかなｗ
市販のプリンと比べたらコクやトロ～ンとしたなめらかさが足りない。
まだまだ改良の余地があるようです。
（備忘録・・・・生クリームを入れる？ 電子レンジでチン？
卵と豆乳の割合？ うぬぅ・・課題は多い）
ま、でも、この「ラカントＳ豆乳プリン」は砂糖不使用でつくれちゃう
ヘルシーデザート。私にとっては楽しみな一品となっております。
追伸：上記は完成直後の感想ですが、一日冷蔵庫で冷やしたのを食すると、
けっこう美味しくなっていました。
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