●材料●(湯呑茶わん4個分)
ラカントS・・・・・大さじ3
調整豆乳・・・・・・300㏄(無調整豆乳でもOKっス)
卵・・・・・・・・・2個
バニラビーンズ・・・4~5滴
【2021年12月25日追記】 ラカントS(大さじ3)を、てん菜糖(大さじ3)に変えても、美味しく調理できます。 【参照記事】 |
●つくり方●
1.豆乳を電子レンジ600Wで1分30秒程度、ほんのり温める。
(ラカントSが低温では溶けにくいため、人肌くらいに温めたほうが良いでしょう)
温めた豆乳にラカントSを投入し、かき混ぜる。 卵は白身を切るように溶きほぐす。
2.ラカントS入り豆乳と溶き卵を合体させて、かき混ぜる。
3.上記2で作ったプリンのタネをこして、なめらかにする。
4.プリンのタネにバニラビーンズを4~5滴
5.耐熱容器(湯呑茶碗)にタネを流し入れて、アルミホイルで蓋をする。
沸騰した鍋に並べて入れる。鍋のフタをして弱火で10分蒸す。(すが立つ事に気を付けて、蒸し時間は適時、調整。)
6.火を止めて、10分間そのままに。(蒸らす)
7.鍋からプリンタネの入った湯呑茶碗を下ろして、あら熱を取って出来上がりです!!
好みでメープルシロップやイチゴなどを添えて召し上がれィツツ!
お味は、そうね。。あっさりした甘さ。う~ん。まあまあかなw
市販のプリンと比べたらコクやトロ~ンとしたなめらかさが足りない。
まだまだ改良の余地があるようです。
(備忘録・・・・生クリームを入れる? 電子レンジでチン?
卵と豆乳の割合? うぬぅ・・課題は多い)
ま、でも、この「ラカントS豆乳プリン」は砂糖不使用でつくれちゃう
ヘルシーデザート。私にとっては楽しみな一品となっております。
追伸:上記は完成直後の感想ですが、一日冷蔵庫で冷やしたのを食すると、
けっこう美味しくなっていました。
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