★調味料列伝2021★⑦関根の胡麻油

第7回。 登場する調味料は、この御仁だ！！ ●関根の胡麻油●ほのかにゴマの香りがしつつサラッとした味わいの「関根の胡麻油」加熱料理に使うのがもったいないくらい食材にそのままかけて頂くのが一番という、「油」というよりも「ゴマそのものをぎゅっと抽出したものが、たまたま油になったという感じ」つまり、純度が高いのでしょう。製造元の「有限会社胡麻油の関根」さんのHPを拝見しますと、江戸時代からの老…

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