【レシピ】★しょう油麹★【スーパー常備発酵メンバー】

【使用する材料】・米こうじ 300g・しょう油 400ml~450ml(しょう油は今回は約400ml入れて、やや硬めの仕上がりとなりました。)【作り方】1.熱湯消毒した容器(タッパーなど)と計量器を準備します。 2.米こうじ、しょう油の順に容器に入れます。(米こうじを入れた後、いったん計量器のメモリをゼロにリセットしておくと醤油がどのくらい入ったか分かりやすいです。) 3.米こうじ全…

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