【レシピ】★しょう油麹★【スーパー常備発酵メンバー】

【使用する材料】・米こうじ 300g・しょう油 400ml~450ml(しょう油は今回は約400ml入れて、やや硬めの仕上がりとなりました。)【作り方】1.熱湯消毒した容器(タッパーなど)と計量器を準備します。 2.米こうじ、しょう油の順に容器に入れます。(米こうじを入れた後、いったん計量器のメモリをゼロにリセットしておくと醤油がどのくらい入ったか分かりやすいです。) 3.米こうじ全…

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ふらり外食【2020】食いまくり④島根編💛2日目「これぞ山陰、海の幸の玉手箱定食や!!」

1泊2日の「弾丸、島根山陰食いまくりツアー」初日は中海に面した安来港近くの「男の暖簾」にて、「ボリューム&栄養&美味い」がたっぷりの「日替わり定食、豚生姜焼き」を、1コイン500円で頂くという贅沢ランチを堪能させていただきました。そ・し・て。。。。で、ある。2日目の昼食は、一体どおなってしまうのか??!!! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…

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ふらり外食【2020】食いまくり③島根編💛1日目「最強の日替り定食に感動」

仕事のため1泊2日の日程で、島根県にやって来ました。今回は、滞在中の「昼食」レポートでございます。初日は安来節で有名な、ここ島根県安来市から中継です。 「安来節」は島根県を代表する郷土民謡で、幕末から明治時代にかけて安来の地で誕生しました。その起源には土地特有の産業が大きく関係しています。古くから島根県の奥出雲地方では、豊富な砂鉄や木材を生かした伝統的製鉄法である「たたら製鉄」が盛んに…

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★番組感想★【食の起源「ご飯」】⑧NHKさんがスーパー栄養食という「ご飯」は一体何なのか?

NHKスペシャル【食の起源「ご飯」(2019年11月24日放映)】の視聴感想特集、第8回目です。今の日本では「ご飯が太る原因。健康にも良くないかも」と頑なに刷り込まれて思い込んでいる人が、それはもう圧倒的に多いのが現状でありましょう。そのような世情やムードを変えるべく「いや、そうじゃないんだ。ご飯は日本人のソウルフードでスーパー栄養食なんだ!」と、国民生活の健康の意識を早急に変えて啓蒙していきた…

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検索小僧ちゃんねる(2020年版)④リンゴちゃん80歳おめでとう!

「野郎ども、俺に続け!」 ジョン・レノンを先頭にリンゴ、ポール、ジョージ・・・・横断歩道を渡り始める、レノン以下ビートルズの面々。 レノン「みんな俺のもとへ集まれ、今すぐに!Come Togetherだ!!!」The Beatles - Come TogetherThe Beatles公式チャンネルより レコーディングスタジオ前の横断歩道を歩くメンバーの姿がジャケットとなったビート…

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