★ぬか床ラプソディ★④焼酎が忙しくなる「ぬか漬けアレンジ」

コメ食べて糖尿病予防を　「ぬか」に糖分解促す成分   何をたくさん食べるかで、特定の病気にかかりにくくなることはあるのだろうか。日本人が長く主食としてきたコメに糖尿病を防ぐ効果があることが最近の研究で分かってきた。「ぬか」成分に秘訣があるという。（～中略～）米ぬかにはアレルギーや炎症を抑えたり、糖尿病を予防したりする働きがあることも動物実験で裏づけられた。東京大学農学生命科学研究科の尾崎博教授…

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