ヘルシー広島焼!2号⑧小麦粉と大豆粉

●一般のお好み焼きに使われる 小麦粉の栄養成分(100gあたり)・・・・  ・エネルギー 368㎉ ・たんぱく質   8g ・脂質     1.7g ・糖質    73.4g ・食物繊維   2.5g 一方、ヘルシー広島焼2号の生地に使用する大豆粉の栄養成分(100gあたり)は・・・・  ・エネルギー 463㎉ ・たんぱく質  42.7g ・脂質     24.2g ・糖質     1…

続きを読む

衣笠さん。ありがとう。

1971(昭和46年)・・・小学3年生・帰ってきたウルトラマン・仮面ライダー1号、2号・ゴジラ対へドラ・広島カープ4位 1972(昭和47年)・・・小学4年生・ウルトラマンエース・仮面ライダー新1号・ゴジラ対ガイガン・広島カープ6位(最下位 ノД`)・゜・。 1973(昭和48年)・・・小学5年生・ウルトラマンタロウ・仮面ライダーV3・ゴジラ対メガロ・広島カープ6位(最下位 ノД`)・゜・。…

続きを読む

ヘルシー広島焼2号⑦大豆粉の起用

糖質の塊である小麦粉(生地と麺)がメインの広島風お好み焼きを、できるだけ糖質を減らして栄養たっぷりヘルシー(高タンパク低糖質)に、なおかつ美味に調理したいシリーズの【第2号機】の調理実況! まずは生地作りです。 「ヘルシー広島焼き2号」の生地チームのメンバーご紹介・・・            ↓【生地】(2人前)         ・大豆粉      3/4カップ  ・粉チーズ     大さじ…

続きを読む

ヘルシー広島焼!2号⑥記事書く!生地焼く!

ヘルシー(なおかつ美味い)広島焼。。試作2号!!! 「広島風お好み焼き」は長いので、「広島焼」と記載することをお赦しください。 *ご参照元記事   ヘルシー広島お好み焼き!試作【第2号】④「広島焼」と書くからな編  まずは、生地を作っていきます。。。「大豆粉+粉チーズ+グルテンパウダー」で構成されています。こんな感じですよお!!!↓ 一方で、一般的な広島焼やらお好み焼きの生地は「薄力粉」を使…

続きを読む

ヘルシー広島焼!2号⑤材料編

糖質の塊である小麦粉(生地と麺)がメインの広島風お好み焼きを、できるだけ糖質を減らしてタンパク質比率を高めて栄養豊富に、ヘルシー【なおかつ】美味に調理したいシリーズ。 【第2号機】の試作です!! 家庭用ホットプレートで焼いていきます。 【使用する材料(2枚分)】  【生地】  ・大豆粉      3/4カップ  ・粉チーズ     大さじ3杯  ・グルテンパウダー 大さじ1杯半  ・水 …

続きを読む