★★【ぬか漬け美人】★★⑤SOS!ぬか床の様子がおかしいぞ?!

●大根と胡瓜のぬか漬けと・こ・ろ・が。。。だ! うぇ~っ! 苦い!不味い! ぬか漬けのトップスター、1丁目1番地とも言える定番の「大根&キュウリ」いつものぬか漬けであれば、野菜そのものの旨味が「ぬか床」の抱きたる「ビタミンミネラル栄養たっぷりの乳酸菌」によってナチュラル・メイクされて、さらに美味しく、まろやかで優しいお味、絶世の「ぬか漬け美人」に仕上がるはずなのに・・・・・今回のぬか漬…

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「食物繊維」をモリモリ食おうYO!【特に穀物】④食物繊維の役割

食物繊維は、炭水化物の内、エネルギーとなる糖質以外のヒトの消化酵素で消化することのできない食品成分です。このように、炭水化物は「カラダのエネルギーとなる糖質」と「カラダの働きをサポートする食物繊維」で構成されています。糖質と食物繊維を含んだ炭水化物は、人類にとって当然必要不可欠な栄養素でございます。「ご飯茶碗一杯で角砂糖17個分だ!」と、未だに泣き喚いている哀れな医師がいますが、糖類(単糖・二糖…

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■コンビニ食■令和のヘルシー商品【8】ファミリーマートのおむすびは?

①肉メインから魚・豆も増えた「タンパク質商品」②1品で色んな栄養素を確保できる「高栄養商品」③腸内環境を整える食物繊維豊富な「雑穀もち麦むすび」       ↑本特集では、コンビニヘルシー食品について令和最新の3つのトレンド(あくまで私が感じている新たな風)を以上のとおりとしました。そして、前回記事では「ファミリーマート」の食品の①「タンパク質商品」および②「高栄養商品」について、現時点での感想…

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ヘルシー長寿研究会(5.沖縄の長寿伝統食とは?)【2019敬老の日】

沖縄県男性について「働き盛りの若い世代が多く早逝している。これが平均寿命の順位を急落させている最大の理由です」と、沖縄県の担当者さんが語られた「沖縄クライシス」問題。 上表のとおり、沖縄県男性の平均寿命の都道府県順位はここ30年間(1980~2015)で、1位から36位へと急落しています。ただし「平均寿命そのもの」については、下表のとおり、沖縄県男性においても平均寿命は年齢が上がっていますが、…

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ふらり外食【2019】食いまくり⑦あつあつ揚立てっちゃん 

てんぷら定食の店あつあつ揚立てっちゃん 大野店 揚げたてアツアツの天ぷらを1品づつ出して頂く、地元のチェーン店です。詳しくはコチラも参照にしてちょ!  ↓★8/19(月)☆ 揚げ立てサクサク天ぷらを舌鼓★真夏の宴2019☆ 今回チョイスしたるは・・・・ 特上定食ぅうううつつつつかぼちゃ 甘鯛&れんこん 画像の天ぷらが何だったかもう忘れたけど、確か「太刀魚」もありました。 …

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「食物繊維」をモリモリ食おうYO!【特に穀物】③整腸効果&生活習慣病予防

人間のエネルギー源となっている「たんぱく質、炭水化物、脂質」という「三大栄養素」・・・そのなかの「炭水化物」を構成する「糖質と食物繊維」のうち、エネルギーにならない食物繊維を除外して、もののホンではエネルギー源を「たんぱく質、糖質、脂質」としている解説や引用も多いですが、正式には「炭水化物」を三大栄養素のひとつとしているようです。なお、国(厚生労働省)は、三大栄養素の呼称を改めて「エネルギー産生…

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★★【ぬか漬け美人】★★④秋野菜を漬けてみました

「ぬか漬け美人」とは、ホーロー製のぬか漬け容器です。キラキラと美しく輝くホーローの器・・・・・・ ん~、お肌スベスベ、お通じファインなヘルシーぬか漬けが期待できそうです!しっかりしたホーロー製なので、保存性も向上し、お手入れもしやすいのでございます。2017年7月に産声を上げ、満2歳を迎えたスリム家の「ぬか床」・・・babeからKIDS、そして「ぬか漬け美人」によって別嬪さんに成長したスリム家…

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