ふらり外食【2019】食いまくり⑨ひろしまフードフェスティバル【後半戦】 

ひろしまフードフェスティバル 2019●ひろしまの食をまるごと食べつくし!●広島の風土を楽しみ学ぶ2日間!前回に引き続き、広島城とその周辺及び中央公園で年1回開催されている「ひろしまフードフェスティバル」の食いまくりレポです。前回は「牡蠣フライ」と「子持ちアユの塩焼き」を頂いたところまで書きましたが、何とその直後、激しい雨が降ってきました。 テント内スペースに一時避難して、雨が上がるのを待つ来…

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ふらり外食【2019】食いまくり⑧ひろしまフードフェスティバル【前半戦】 

ひろしまフードフェスティバル 2019●ひろしまの食をまるごと食べつくし!●広島の風土を楽しみ学ぶ2日間! 広島城とその周辺及び中央公園で年1回開催されている「ひろしまフードフェスティバル」に参戦しました!今回は、地元グルメを食いまくるレポでございます。 1591年 毛利輝元入城。1600年 福島正則芸備49万石を領し、翌年3月入城。1619年 浅野長晟芸備42万石余を領し、翌年8月入城。そ…

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★★【ぬか漬け美人】★★⑤SOS!ぬか床の様子がおかしいぞ?!

●大根と胡瓜のぬか漬けと・こ・ろ・が。。。だ! うぇ~っ! 苦い!不味い! ぬか漬けのトップスター、1丁目1番地とも言える定番の「大根&キュウリ」いつものぬか漬けであれば、野菜そのものの旨味が「ぬか床」の抱きたる「ビタミンミネラル栄養たっぷりの乳酸菌」によってナチュラル・メイクされて、さらに美味しく、まろやかで優しいお味、絶世の「ぬか漬け美人」に仕上がるはずなのに・・・・・今回のぬか漬…

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「食物繊維」をモリモリ食おうYO!【特に穀物】④食物繊維の役割

食物繊維は、炭水化物の内、エネルギーとなる糖質以外のヒトの消化酵素で消化することのできない食品成分です。このように、炭水化物は「カラダのエネルギーとなる糖質」と「カラダの働きをサポートする食物繊維」で構成されています。糖質と食物繊維を含んだ炭水化物は、人類にとって当然必要不可欠な栄養素でございます。「ご飯茶碗一杯で角砂糖17個分だ!」と、未だに泣き喚いている哀れな医師がいますが、糖類(単糖・二糖…

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ヘルシー長寿研究会(5.沖縄の長寿伝統食とは?)【2019敬老の日】

沖縄県男性について「働き盛りの若い世代が多く早逝している。これが平均寿命の順位を急落させている最大の理由です」と、沖縄県の担当者さんが語られた「沖縄クライシス」問題。 上表のとおり、沖縄県男性の平均寿命の都道府県順位はここ30年間(1980~2015)で、1位から36位へと急落しています。ただし「平均寿命そのもの」については、下表のとおり、沖縄県男性においても平均寿命は年齢が上がっていますが、…

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