★2/13(木)★堅いアボカドはぬか漬けにしたら美味いど【2020真冬の宴】

2月13日(木) 食事を全公開

朝食
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●明太いわし(総菜品)、プチトマト、焼き新じゃが、枝豆入りだし巻
●めかぶ納豆
●もち麦入りご飯
●インスタントみそ汁あさげ(ばら海苔&春菊をプラス)


昼食
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●大豆チャーハン(大豆、豚肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン)
●切り干し大根と刻み昆布の浅漬け



夕食
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●クラムチャウダー(ホタテ、海老、イカ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、枝豆)
●きんぴらごぼう(ごぼう、牛肉、こんにゃく)
●鳥取産からすかれいと豆腐の煮付

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●もち麦入りご飯
●ぬか漬け(アボカド、赤ピーマン)

アボカドはそれ自体が栄養豊富な食材でありますよね。
ウイキペディアによりますと、アボカドは豊富な脂肪分を含むため「森のバター」や「バターフルーツ」とも呼ばれ、果実の中でももっともカロリーがあるそうです。

し・か・も。。。で、ある。

アボカドの脂肪分はほとんどがいわゆる善玉脂質と呼ばれる不飽和脂肪酸であり、血中コレステロールを増加させる心配が少ないそうですし、ビタミンEも多く、アボカド1個半程度で成人男子のビタミンEの適正摂取量である10ミリグラムを摂取できるそうです。

さ・ら・に。。。で、ある。

アボカドと発酵食品を組み合わせると、栄養価が何倍にもUP!
食物繊維も増えるので、アボカド漬けは「栄養」も「腸内環境」も最強のビタミンミネラル戦士となるヘルシースーパー食品と言えましょう。


・・・・と、いう訳で、買ってきたアボカドが1週間経過しても柔らかくならないという事情もあって、今日は「とても堅いアボカド」をぬか漬けにしました。
これが何と大当たり、ポリポリとナッツのような歯応えを楽しみつつ、アボカド特有の青臭さがヌカの酸味とともにコクある濃厚な味わいに変貌しております。
そ・し・て。。。。で、ありましょうぞい。
「ぬか漬け」って最大の嬉しき栄養ポイントとしては「野菜そのものの栄養素を何倍にもする」という、変身ヒーローも真っ青のパワーアップ食品ということでありましょう。

と・く・に。。。。で、ある。

野菜がぬか漬けに「変身」することで特に大きく増える栄養素は、ビタミンB1と言われているようです。
糖質を効率的にエネルギー変換するのを大いに手助けしてくれるビタミンB1・・それをがっつり/みっちり/ちゃっかり/しっかり/ちゃっかり/たっぷり/と生み出す「ぬか漬け」は、やはりしっかり食べていきたいもんです。

本格的なぬか漬けが手軽につくれるすり込みタイプのぬか漬けの素です。
ラップの上できゅうりやなすなどお好みの野菜に擦り込んで、ぬかが全体に覆うようにくるみます。
冷蔵庫で一晩置いたらできあがり。
水洗いしてからカットしてお召し上がりください。
ゆで卵やアボカド、プチトマトのぬか漬けもおすすめです。

【出典;KALDIホームページ「もへじ 熟成ぬか漬けの素 」より抜粋引用させていただきました】
お手軽にぬか漬けを食べるのを応援するかのように、最近ではチューブ状の「ぬか漬けの素」なる商品もあるようですね。
輸入品や個性ある食品をそろえている「カルディ」で売っているようなので、購入したらレポートさせていただきましょう!

野菜を栄養豊富に変化させる「ぬか漬け」や、腸の奥までしっかり進んで腸内細菌の大ご馳走となる「穀物」などの炭水化物は人類に必須なので、ビタミン剤やサプリに頼らずに、しっかり食ってまいりましょう。
ややもすれば、「現代人は糖質食いすぎでビタミンB群不足なんだ、メガビタミン飲め」とか「体調不足はすべて栄養や鉄が足りないせいだ。サプリ飲め」とか「牛脂だ、EAAだ、MECだ」とか泣きわめいている、糖質制限から枝分かれした各流派の不細工面のクソジジイどもが主宰の「メガビタゾンビ軍団」もあるようですが、そんな宗教じみた「各派の特定の医師を信奉する思想」の信者にならずとも、毎日の食事で体調を整えたいもので、ありましょう。


睡眠・・・5時間
活動・・・デスクワーク
運動・・・なし
晩酌・・・なし

【スリム鳴造、本日の体重・・・未計測】

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